---
slug: wykwintne-roladki-z-kurczaka-z-zurawina-i-szynka-parmenska
title: "Wykwintne roladki z kurczaka z żurawiną i szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wykwintne roladki z kurczaka z żurawiną i szynką parmeńską

Delikatne roladki z kurczaka nadziewane namoczoną żurawiną i owinięte szynką parmeńską to wykwinta potrawa idealna na uroczyste obiady. Przyprawa Delikat Knorr nadaje im subtelny smak bez przegory. Pieczone w piekarniku stają się soczyste i aromatyczne.

## Składniki

- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (zawiera pieprz, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i zioła)
- 4 plasterek szynka parmeńska w plastrach
- 50 g żurawina suszona
- 1 szt pierś kurczaka podwójna (o wadze ok. 600-700 g)

## Przygotowanie

1. Wytnij z piersi kurczaka cienkie plastry i lekko je rozbij tłuczkiem. Z jednej strony posyp przyprawą Delikat Knorr.
2. Żurawinę suszoną zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odsącz, a następnie ułóż rządek na nieprzyprawionej stronie mięsa i zawijaj w rulonki.
3. Każdą roladkę owiń plastrzem szynki parmeńskiej, zepnij wykałaczką i piecz w piekarniku 180°C przez 20–30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wytnij z piersi kurczaka 4–6 cienkich plasterków nożem. Ułóż je na desce i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby były równo cienkie. Posyp jedną stronę każdego z nich przyprawą Knorr.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej się zawijają i szybciej gotują, a rozbicie mięsa czyni je miększym.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie pękło podczas zawijania.

**Krok 2.** Zalej 50 g suszonej żurawiny wrzącą wodą i odstaw na 15 minut, by miękła. Odsącz, osusz delikatnie i układaj po kilka ziarenek na środku każdego plastra mięsa. Delikatnie zawijaj w rulonki.
- *Dlaczego:* Namoczenie żurawiny sprawia, że staje się miękka i nie wysusza mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt dużo żurawiny, by roladki nie pękały przy zawijaniu.

**Krok 3.** Owijaj każdą roladkę w plaster szynki parmeńskiej, zaczynając od jednego końca. Zepnij wykałaczką, by nie rozwinęła się w piekarniku. Układaj na blasze i piecz 180°C przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Szynka parmeńska chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje słony, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem posmaruj roladki odrobiną oliwy, by ładnie się rumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 4.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zawinąć i schować do lodówki na maksymalnie 24 godziny przed upieczeniem. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu.

**Co zrobić, jeśli nie mam szynki parmeńskiej?**

Można zastąpić ją cienkimi plastrami szynki surowej lub boczku wędzonego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć jedną roladkę – jeśli nie leci z niej różowy sok, jest gotowa.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe, jak i ugotowane roladki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce przed gotowaniem lub podgrzaniem.