---
slug: wymienite-lody-rabarbarowo-smietankowe
title: "Wymienite lody rabarbarowo-śmietankowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wymienite lody rabarbarowo-śmietankowe

Domowe lody rabarbarowo-śmietankowe to orzeźwiający deser na ciepłe dni. Kremowa tekstura śmietany łączy się z lekko kwaśnym smakiem rabarbaru. Przygotowanie nie wymaga maszyny do lodów, wystarczy blender i zamrażarka.

## Składniki

- 200 g śmietana kremówka
- 16 g cukier waniliowy
- 300 ml woda (opcjonalnie do blanszowania rabarbaru) *(opcjonalnie)*
- 500 g rabarbar
- 200 ml mleko
- 100 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Rabarbar obrać, umyć i pokroić na małe kawałeczki.
   - **Wskazówka:** Młody rabarbar nie wymaga obierania - wystarczy dokładnie umyć
2. Pokrojony rabarbar wrzucić do naczynia blendera i zmiksować przez 10 sekund na wysokich obrotach.
   - **Wskazówka:** Jeśli rabarbar jest bardzo twardy, można go wcześniej blanszować przez 2-3 minuty
3. Dodać śmietanę kremówkę, mleko, cukier puder i cukier waniliowy. Miksować do uzyskania jednolitej masy.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być schłodzone przed miksowaniem
4. Przelać masę do pojemnika do lodów i wstawić do zamrażarki na minimum 4 godziny.
   - **Wskazówka:** Co godzinę mieszać lody widelcem, aby uniknąć krystalizacji

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ostrym nożem usuń końcówki i obrać skórkę (jeśli rabarbar jest stary i twardy). Pokrój na kawałeczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na małe kawałeczki ułatwia miksowanie i zapewnia równomierną konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Młody rabarbar (do czerwca) ma delikatną skórkę i nie wymaga obierania - wystarczy dokładne umycie.

**Krok 2.** Włóż pokrojony rabarbar do naczynia blendera. Miksuj przez dokładnie 10 sekund na wysokich obrotach, aż rabarbar zostanie rozdrobniony na drobne kawałeczki.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje delikatną strukturę rabarbaru, który nie powinien być całkowicie zmiażdżony.
- *Pro tip:* Jeśli rabarbar jest bardzo twardy, możesz go wcześniej blanszować w gotującej się wodzie przez 2-3 minuty, a następnie ostudzić.

**Krok 3.** Do zmiksowanego rabarbaru dodaj 200g śmietany kremówki, 200g mleka, 100g cukru pudru i 16g cukru waniliowego. Miksuj wszystkie składniki przez 30-45 sekund do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Cukier puder rozpuszcza się szybciej niż zwykły cukier, a śmietana nadaje lodziem kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone (temperatura lodówki) przed miksowaniem - dzięki temu lody szybciej się zamrożą.

**Krok 4.** Przelej gotową masę do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 60 minut przez pierwsze 3 godziny wyjmuj i mieszaj energicznie widelcem. Całkowite zamrożenie zajmuje 4-6 godzin.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i zapewnia kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masz maszynę do lodów, użyj jej zgodnie z instrukcją - uzyskasz jeszcze lepszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 21 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę kremówkę śmietaną 18%?**

Tak, ale lody będą mniej kremowe. Najlepiej użyć śmietany o zawartości tłuszczu min. 30%.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

W zamrażarce do 1 miesiąca w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Prawdopodobnie za mało cukru lub za rzadkie mieszanie podczas zamrażania. Cukier działa jak naturalny środek przeciw zamarzaniu.

**Czy mogę dodać więcej rabarbaru?**

Tak, ale nie przekraczaj 600g, bo lody mogą być zbyt kwaśne i gorzej się zamrażać.

**Jak zmiękczyć lody przed podaniem?**

Wyjmij z zamrażarki na 10-15 minut przed podaniem lub postaw na 30 sekund w mikrofalówce.

**Czy mogę zrobić lody bez cukru waniliowego?**

Tak, zamień na 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub zrezygnuj całkowicie - lody nadal będą smaczne.