---
slug: wynalazki-kuchenne-czyli-baklazan-z-dodatkami
title: "Wynalazki kuchenne czyli bakłażan z dodatkami."
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wynalazki kuchenne czyli bakłażan z dodatkami.

Klasyczne wynalazki kuchenne z bakłażanem, szynką szwarcwaldzką, serem gouda i papryką. Danie jest szybkie w przygotowaniu, smaczne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 4 plasterek szynka szwarcwaldzka
- 4 plasterek ser gouda
- 1 szt papryka czerwona bez skórki
- 1 szczypta zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 50 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój wzdłuż na 8 plasterków i wymocz przez 30 minut w osolonej wodzie.
2. Wyjmij bakłażany z wody i osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem.
3. Posyp każdy plaster bakłażana ziołami prowansalskimi i pieprzem.
4. Na każdy plaster bakłażana połóż plaster szynki, sera i kawałek papryki.
5. Przykryj drugim plasterkiem bakłażana, panieruj w mące, jajku i bułce tartej.
6. Smaż na oleju z obu stron aż do zrumienienia, następnie podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Bakłażana pokrój wzdłuż na 8 równych plasterków o grubości ok. 1 cm, a następnie zanurz je w misce z wodą i szczyptą soli na pół godziny.
- *Dlaczego:* Moczenie usuwa gorzkość z bakłażana i zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodaj do wody łyżkę octu, by lepiej oczyścić bakłażan i poprawić jego strukturę.

**Krok 2.** Wyjmij plasterki bakłażana z wody, delikatnie je odsącz i przetarł papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Wilgotne plasterki nie panierują się poprawnie i mogą tracić chrupkość podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno, by nie zmiażdżyć miękkiego bakłażana.

**Krok 3.** Równomiernie posyp każdy plaster bakłażana szczyptą ziół prowansalskich i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają aromat i wzbogacają smak dania już na etapie przygotowania.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę suszonego czosnku lub papryki słodkiej dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Na środek każdego plasterka bakłażana ułóż plaster szynki szwarcwaldzkiej, ser gouda i kawałek papryki czerwonej bez skórki.
- *Dlaczego:* Warstwy składników tworzą soczystą, smaczną wypełnienie, która się stopi podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele – inaczej trudno będzie zamknąć rulonik.

**Krok 5.** Załóż drugi plaster bakłażana na wypełnienie, a następnie panieruj całość kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- *Dlaczego:* Panierka zapewnia chrupiącą korочkę i chroni wewnętrzne składniki przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Upewnij się, że panierka dobrze przywiera – delikatnie przyciśnij ręką po każdej warstwie.

**Krok 6.** Smaż ruloniki z bakłażanem na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne przesmażenie bez wchłaniania zbyt dużo oleju.
- *Pro tip:* Nie wstawiaj zbyt wielu ruloników naraz – mogą się przywierać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba moczyć przed przygotowaniem?**

Tak, moczenie w osolonej wodzie usuwa gorzkość i poprawia teksturę. To ważny krok, szczególnie dla starszych bakłażanów.

**Czy można piec te ruloniki zamiast smażyć?**

Tak, można je upiec w piekarniku w temp. 200°C przez 20-25 minut, smażąc początkowo na blasze z odrobiną oleju dla chrupkości.

**Jakie sosy pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się sos jogurtowy z natką pietruszki, ajerkoni czy ketchup. Można też podać z sosem czosnkowym.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je zpanierować i przechowywać w lodówce kilka godzin przed smażeniem. Nie zaleca się dłuższego przechowywania panierki.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzą się żółte sery topione, cheddar lub ementaler, które ładnie się topią.

**Jak uniknąć wchłaniania zbyt dużej ilości oleju?**

Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed smażeniem, a panierka dobrze przywarła. Osusz gotowe ruloniki papierowym ręcznikiem.