---
slug: wysmienite-grzanki-z-pieczarkami
title: "Wyśmienite grzanki z pieczarkami"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wyśmienite grzanki z pieczarkami

Wyśmienite grzanki z pieczarkami to połączenie chrupiących tostów i soczystego farszu z pieczarek. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad lub kolację. Smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem świeżej natki pietruszki.

## Składniki

- 10 szt pieczarki
- 1 szt cebula
- 2 szt jajka
- 15 ml masło
- 15 ml bułka tarta
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 10 szt chleb tostowy
- 250 ml mleko
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyć, osuszyć, wyciąć nóżki i posiekane podsmażyć razem z cebulą na rozgrzanym maśle.
2. Lekko przestudzić i zmiksować lub przepuścić przez maszynkę.
3. Dodać tartą bułkę, jajko, natkę pietruszki, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
4. Farszem napełnić kapelusze pieczarek, posypać tartą bułką, ułożyć na przygotowanej blaszce i włożyć do nagrzanego piekarnika.
5. Zapiekać w temp 180 stopni około 10-15 minut.
6. Każdą kromkę chleba zanurzyć w mleku wymieszanym z surowym jajkiem, obtoczyć w tartej bułce i usmażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
7. Gorące grzanki wyłożyć na półmisek, ułożyć upieczone pieczarki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pieczarki pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, wyciągnij nóżki i pokrój je na drobne kawałki. Pokrój cebulę i podsmaż oba składniki na maśle aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie pieczarek i cebuli na maśle wyciąga ich naturalne aromaty i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła – 15 ml to wystarczy, by nie przesłonić smaku pieczarek.

**Krok 2.** Przełóż podsmażone pieczarki z cebulą do miski i odstaw na kilka minut, by ostygły. Następnie zmiksuj je lub przepuść przez maszynkę do mięsa, by uzyskać jednolity farsz.
- *Dlaczego:* Chłodzenie przed miksowaniem zapobiega parowaniu i lepszej konsystencji farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj noża do drobnego posiekania – efekt będzie bardziej rustyczny, ale smaczny.

**Krok 3.** Do zmiksowanych pieczarek dodaj bułkę tartą, jedno jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko łyżką aż masa będzie lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże farsz, a bułka tarta wchłania wilgoć, dzięki czemu farsz nie rozpadnie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Przed dodaniem soli spróbuj farszu – jeśli jest mało wytrawny, dodaj odrobinę więcej przyprawy.

**Krok 4.** Wypełnij kapelusze pieczarek przygotowanym farszem, lekko dociskając łyżką. Posyp dodatkową bułką tartą i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dodatkowa bułka tarta na wierzchu zapewnia chrupiącą skórkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj kapeluszy zbyt mocno – farsz może się rozszerzyć i wypaść podczas pieczenia.

**Krok 5.** Nagрей piekarnik do 180°C, wstaw blaszkę i piecz pieczarki przez 10–15 minut, aż powierzchnia zrumieni się i farsz będzie gotowy.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkładając cienki widelec – jeśli wychodzi suchy, pieczarki są gotowe.

**Krok 6.** W misce wymieszaj mleko z jednym jajkiem. Zanurz kromkę chleba, przetocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym tłuszczu po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mleko z jajkiem nadaje grzankom puszystość, a bułka tarta daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze – grzanki mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 7.** Na podgrzanej tacy ułóż gorące grzanki, na każdą połóż upieczoną pieczarkę i podawaj od razu, najlepiej ciepłe.
- *Dlaczego:* Podawanie dania ciepło zapewnia najlepszą konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem lub posiekana natką pietruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.9 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed użyciem lekko go wymieszaj.

**Czy grzanki można upiec zamiast smażyć?**

Tak, ułóż kromki na blaszce, posmaruj olejem i piecz 10 minut w 180°C. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jakie pieczarki są najlepsze do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzają się duże, świeże pieczarki kabanosowe – są mięsiste i trzymają kształt po upieczeniu.

**Czy da się zrobić danie bez jajek?**

Bez jajek farsz może się rozpaść. Można spróbować zastąpić jedno jajko 1 łyżką mąki z pszenicy lub płatków owsianych, ale efekt może być mniej zwarty.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane drobno zmielone są dobrym zamiennikiem, szczególnie jeśli szukasz bardziej zdrowej wersji.