---
slug: wysmienity-ryz-z-krewetkami-i-curry
title: "Wyśmienity ryż z krewetkami i curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wyśmienity ryż z krewetkami i curry

Wyśmienity ryż z krewetkami i curry to aromatyczne danie z delikatnie duszonym ryżem, soczystymi krewetkami królewskimi i kwaśnym jabłkiem. Smak wzbogacają czosnek, cebula oraz białe wino. Idealne na eleganckie lunch lub kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 150 ml białe wino
- 2 ząbek czosnek
- 30 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 200 g ryż
- 1 szt kwaśne jabłko
- 400 g krewetki królewskie
- 1 łyżka kurkuma (dla barwy i smaku curry) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na maśle, dodaj ryż i dusz, aż stanie się przezroczysty.
2. Wlej białe wino i gotuj, aż ryż wchłonie płyn, następnie dodaj rosoł Knorr rozpuszczony w 500 ml wody i pokrojone w kostkę jabłko.
3. Duś ryż pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż wywar wyparuje i ryż będzie miękki, potem dodaj krewetki i gotuj 3 minuty.
4. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kurkumą, rozłóż na talerzach i posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i 2 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej 30 g masła i dusz warzywa 3–4 minuty, aż zmiękkną. Dodaj 200 g ryżu i mieszaj, aż ziarna lekko przeszklią.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku rozwija ich słodki, głęboki smak, a przeszklenie ryżu chroni go przed rozpadem podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przeszklij ryżu – ma być przezroczysty, a nie brunatny, by nie gorzknął.

**Krok 2.** Wlej 150 ml białego wina i gotuj na średnim ogniu, aż całkowicie wchłonie się do ryżu. Następnie dodaj bulion (kostka Knorr w 500 ml wrzątku) i 1 pokrojone w kostkę jabłko.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i głębi smaku, a stopniowe dodawanie płynu pozwala ryżowi gotować się równomiernie i zachować odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj suchego białego wina – nie słodkiego, by nie przesłodzić dania.

**Krok 3.** Gotuj ryż pod przykryciem 15–18 minut, mieszając co kilka minut. Gdy prawie cały bulion wchłonie się, dodaj 400 g krewetek i gotuj 3 minuty, aż się pokolorują.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – zbyt długie gotowanie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są mrożone, odmroź je wcześniej, by nie schłodzić ryżu i nie zakłócić gotowania.

**Krok 4.** Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przyjemny kolor i nutę curry dodasz, dodając łyżkę kurkumy. Podawaj od razu, posypując świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dobrać smak, a świeża zieleń dodaje świeżości i kontrastu.
- *Pro tip:* Natkę pietruszki siekaj tuż przed podaniem, by zachowała kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu białego zamiast arborio?**

Tak, ale ryż arborio lub inny ryż do risotto lepiej wchłania płyny i ma kremową konsystencję. Ryż zwykły może być mniej kremowy, ale nadal smaczny.

**Jakie wino najlepiej użyć?**

Użyj suchego białego wina, np. szardonera lub sauvignona blanc. Nie używaj wina kuchennego – jego smak może być sztuczny i gorzki.

**Czy krewetki można zastąpić innym owocem morza?**

Tak, możesz dodać małże, kalmary lub krewetki mrożone. Uważaj na czas gotowania, by nie przegotować delikatnych składników.

**Dlaczego ryż jest zbyt suchy lub zbyt mokry?**

Jeśli ryż jest suchy, dodaj odrobinę ciepłego bulionu i dociągnij. Jeśli za mokry – gotuj dłużej bez przykrycia, by nadmiar płynu wyparował.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Ryż najlepiej jeść od razu. Przechowywany w lodówce staje się twardszy. Można jednak przygotować bazę i dodać krewetki tuż przed podaniem.