---
slug: wytrawne-muffinki-w-listkach-szynki-parmenskiej
title: "Wytrawne muffinki w listkach szynki parmeńskiej"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Wytrawne muffinki w listkach szynki parmeńskiej

Wytrawne muffinki w listkach szynki parmeńskiej to idealna przekąska dla miłośników słonych wersji klasycznych babeczek. Połączenie kaszy gryczanej, warzyw i seru tworzy smaczny, aromatyczny farsz, pieczony w delikatnej szynce. Danie sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi lub jako drugie śniadanie.

## Składniki

- 100 g kasza gryczana niepalona (ugotuj do miękkości według instrukcji producenta)
- 1 opakowanie fix knorr serowe kaszotto z kurczakiem i pomidorkami (gotowy proszek do przygotowania dania)
- 8 plasterek szynka długodojrzewająca (najlepiej parmeńska) (do formowania róż)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana drobno)
- 150 g pieczarki (pokrojone w półplastry)
- 100 g cukinia (pokrojona w cienkie plastry)
- 100 ml jogurt naturalny (najlepiej 2% lub 3,2%)
- 50 g ser parmezan (zetrzony na tarce)
- 1 szt jaja (średnie, całe)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną do miękkości według instrukcji producenta, a następnie odcedź ją przez sito.
2. Wyłóż foremki do muffinek plasterkami szynki w kształcie otwartej róży – po dwa plasterki na każdą.
3. Zetrzyj ser, posiekaj pietruszkę, pokrój pieczarki i cukinię, a następnie sparz je i osusz papierowym ręcznikiem.
4. Wymieszaj ugotowaną kaszę z warzywami, pietruszką, jajkiem, jogurtem i zawartością opakowania Fix Knorr.
5. Wypełnij foremki farszem do 2/3 wysokości, posyp serem i piecz 15–20 minut w piekarniku nagrzanym do 165°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż stanie się miękka. Następnie przelaj ją do sita, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Kasza musi być dobrze ugotowana i odcedzona, by nie rozlewała się w muffinkach.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – kasza nie powinna być zbyt twarda ani przewarta.

**Krok 2.** Weź dwa plasterki szynki i ułóż je w formie róży w każdej miseczce muffinkowej, zaczynając od środka i układając na zakładkę.
- *Dlaczego:* Szynka tworzy smaczny, wytrzymały kubek, który trzyma farsz podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest zbyt sucha, możesz ją lekko zwilżyć wodą, by była bardziej elastyczna.

**Krok 3.** Zetrzyj parmezan na drobnej tarce, drobno posiekaj natkę pietruszki, pieczarki pokrój w półplastry, cukinię w cienkie plastry, sparz je przez minutę w wrzątku, a potem osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Sparzenie usuwa nadmiar wilgoci z warzyw, co zapobiega rozpływaniu się farszu.
- *Pro tip:* Nie gotuj warzyw zbyt długo – mają być tylko lekko sparzone, by zachować chrupkość.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, dodaj sparzone warzywa, posiekaną pietruszkę, jajko, jogurt i zawartość opakowania Fix Knorr. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić foremek.

**Krok 5.** Wypełnij każdą foremkę z szynką farszem wypełniając ją do 2/3 wysokości, posyp wierzch startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 15–20 minut, aż muffinki zrumienią się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pieczenie do 2/3 wysokości zapobiega wylewaniu się farszu, a ser nadaje złoty kolor.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej kaszy niż gryczana?**

Tak, możesz zastosować kaszę jaglaną lub quinę, ale konsystencja i smak będą inne. Kasza gryczana najlepiej współgra ze smakami dania.

**Jak przechowywać te muffinki?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące i podgrzać w piekarniku.

**Czy da się przygotować muffinki bez Fixu Knorr?**

Tak, możesz zastąpić go mieszanką soli, czosnku, papryki i suszonych ziół, ale stracisz intensywny serowo-pomidorowy smak oryginalnego przepisu.

**Dlaczego warzywa trzeba sparzyć?**

Sparzenie usuwa nadmiar wody z warzyw, co zapobiega rozpływaniu się farszu w piekarniku i lepszej konsystencji końcowego dania.

**Czy muffinki można piec w większych formach?**

Tak, ale należy wydłużyć czas pieczenia. Dla większych form – dodaj 5–10 minut i sprawdź patyczkiem.