---
slug: wytrawne-placki-twarogowe-z-wedzona-piersia-z-kurczaka
title: "Wytrawne placki twarogowe z wędzoną piersią z kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wytrawne placki twarogowe z wędzoną piersią z kurczaka

Wytrawne placki twarogowe z wędzonym kurczakiem to idealne danie na szybki obiad. Dodatek szczypiorku nadaje im wyjątkowy smak i aromat.

## Składniki

- 250 g ser twarogowy półtłusty
- 1 szt jajko
- 75 g wędzony filet z piersi kurczaka
- 50 g mąka pszenna typ 550
- 10 ml olej rzepakowy
- 15 ml szczypiorek (posiekany, zamiast natki pietruszki)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem, następnie dodaj jajko.
2. Dodaj drobno pokrojony wędzony filet z kurczaka i posiekany szczypiorek.
3. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i zagnij gęste ciasto.
4. Uformuj z ciasta okrągłe placki grubości ok. 3 cm i obtocz je w mące.
5. Na rozgrzanym oleju smaż placki po 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż twaróg do dużej miski i dokładnie rozgnieć go widelcem, aż stanie się gładki. Dodaj jajko i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Rozgnięcie twarogu zapobiega komolkowatości ciasta i zapewnia jednolitą konsystencję placuszków.
- *Pro tip:* Użyj twarogu o umiarkowanej wilgotności – zbyt mokry może wymagać więcej mąki.

**Krok 2.** Wędzony filet pokrój bardzo drobno nożem, a szczypiorek posiekaj. Dodaj oba składniki do miski z twarogiem i jajkiem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników równomiernie rozprowadzą smak w całym cieście.
- *Pro tip:* Szczypiorek możesz zastąpić natką pietruszki, ale jego smak będzie mniej wyrazisty.

**Krok 3.** Dodaj sól i pieprz według smaku, dokładnie wymieszaj, a następnie wsyp mąkę i zagnij gęste, lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Mąka spaja składniki i nadaje ciastu odpowiednią konsystencję do formowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki – ale nie przesadź, by placki nie były ciężkie.

**Krok 4.** Zacznij formować placki rękoma – ugnij porcję ciasta w dłoni i uformuj okrągły placek grubości około 3 cm. Obróć go w mące z obu stron.
- *Dlaczego:* Otoczenie w mące zapobiega przywieraniu do patelni i tworzy lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posypać mąką, by ciasto mniej się przywierało podczas formowania.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż placki po 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia aromat i trwałość struktury wewnętrznej.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy cienka warstwa oleju, by placki nie przypaliły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast szczypiorku użyć natki pietruszki?**

Tak, natka pietruszki to dobra alternatywa, choć smak będzie bardziej neutralny. Szczypiorek dodaje wyrazistego, cebulowego aromatu.

**Jak sprawdzić, czy placki są już gotowe?**

Placki są gotowe, gdy są złociste z obu stron i nie leją się po podniesieniu patelnią. Wewnętrznie powinny być spulchniałe, ale nie surowe.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 12 godzin. Przed formowaniem lekko je wymieszaj i odstaw na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Dlaczego placki się kruszą podczas smażenia?**

Kruszenie się może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub jajka. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś składniki i użyłeś odpowiedniej ilości spoiwa.

**Czy można piec te placki w piekarniku?**

Można, ale stracą chrupiącą skórkę. Wystarczy ułożyć na blasze i piec 20 minut w 180°C, odwracając w połowie.