---
slug: wytrawny-keks-wiosenny-z-groszkiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Wytrawny keks wiosenny z groszkiem i suszonymi pomidorami"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "appetizer", "side_dish"]
---

# Wytrawny keks wiosenny z groszkiem i suszonymi pomidorami

Wytrawny keks z groszkiem i suszonymi pomidorami to doskonały wybór na wiosenną przekąskę lub przystawkę. Kombinacja świeżego groszku, suszonych pomidorów i parmezanu tworzy harmonijny smak. Keks można podawać ciepły lub na zimno, idealny na spotkania towarzyskie.

## Składniki

- 10 g masło (do posmarowania foremki)
- 300 ml woda
- 60 g groszek zielony (świeży lub mrożony)
- 80 g parmezan
- 3 szt jajka
- 100 ml olej
- 190 g mąka pszenna
- 15 g proszek do pieczenia
- 125 g jogurt naturalny
- 2 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz
- 100 g suszone pomidory w oleju (odsączone, pokrojone w kostkę)
- 2 szczypta gałka muszkatołowa *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 160°C, posmarować formę keksową masłem.
2. W naczyniu miksera umieścić parmezan i rozdrobnić przez 10 sekund.
3. Dodać wodę z ugotowanym groszkiem, jajka, olej, jogurt, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszać przez 15 sekund.
4. Dodać pokrojone suszone pomidory i delikatnie wymieszać.
5. Przełożyć ciasto do natłuszczonej formy.
6. Piec 15 minut w 160°C, następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 30 minut.
7. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 160°C i posmaruj formę keksową masłem używając pędzelka lub ręcznika papierowego. Upewnij się, że forma jest równomiernie natłuszczona.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i natłuszczenie formy zapobiega przypaleniu się ciasta i ułatwia wyjmowanie gotowego keksa.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo oprószyć formę mąką po posmarowaniu masłem - da to jeszcze lepszy efekt antyprzywierający.

**Krok 2.** Ugotuj groszek w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, odcedź i odstaw do ostygnięcia. W misce miksera umieść parmezan i rozdrobnij przez 10 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Ugotowany groszek będzie miękki i łatwo się rozprowadzi w cieście, a rozdrobniony parmezan lepiej się połączy z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego groszku, wystarczy go sparzyć wrzątkiem i od razu odcedzić.

**Krok 3.** Do rozdrobnionego parmezanu dodaj 300ml ciepłej wody z groszkiem, 3 jajka, 100ml oleju, 125g jogurtu, 190g mąki, 15g proszku do pieczenia, sól i pieprz. Miksuj przez 15 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta i właściwe wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - może to sprawić, że keks będzie twardy. Wystarczy, gdy składniki się połączą.

**Krok 4.** Dodaj 100g pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów i delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piec 15 minut w 160°C, następnie zwiększ do 180°C i piec kolejne 30-35 minut.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie pozwala na równomierne wypiekanie - najpierw delikatne podgrzanie, potem upieczenie na złoty kolor.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy, keks jest gotowy. Nie otwieraj piekarnika zbyt często podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży groszek mrożonym?**

Tak, mrożony groszek sprawdzi się równie dobrze. Wystarczy go sparzyć wrzątkiem i odcedzić przed dodaniem do ciasta.

**Jak długo można przechowywać keks?**

Keks można przechowywać w lodówce do 3 dni pod folią spożywczą lub w pojemniku. W temperaturze pokojowej wytrzyma 1-2 dni.

**Czy mogę zastąpić parmezan innym serem?**

Możesz użyć pecorino, grana padano lub twardego sera pleśniowego. Unikaj serów o dużej zawartości wody.

**Co zrobić, jeśli nie mam formy keksowej?**

Możesz użyć prostokątnej foremki do pieczenia lub foremek na muffiny - wtedy skróć czas pieczenia do około 25-30 minut.

**Czy keks można zamrozić?**

Tak, pokrojony keks można zamrozić w workach na żywność do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jak sprawdzić, czy keks jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek keksa - jeśli wyjdzie czysty lub z drobnymi okruszkami, keks jest gotowy.