---
slug: yaki-soba-z-poledwiczka-wieprzowa
title: "Yaki soba z polędwiczką wieprzową"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Yaki soba z polędwiczką wieprzową

Yaki soba to japoński makaron smażony na woku z polędwiczką wieprzową, świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami. Danie łączy w sobie soczystą polędwiczkę, chrupiące warzywa i delikatny makaron jajeczny, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Podawane z marynowanym imbirem i sezamem, stanowi pełnowartościowy posiłek inspirowany kuchnią azjatycką.

## Składniki

- 150 g polędwiczka wieprzowa
- 8 g imbir świeży tarty
- 45 ml sos sojowy
- 125 g makaron jajeczny
- 30 ml olej kokosowy
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 1 puszka kiełki fasoli mung
- 1 szt jajko
- 1 pęczek szczypiorek
- 24 g sezam uprażony
- 2 plasterki imbir marynowany *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę oczyścić z błonek, pokroić na cienkie paski. Doprawić solą, pieprzem i świeżym imbirem.
2. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
3. Paprykę pokroić na kawałki, cebulę na półplasterki, kiełki odcedzić na sitku.
4. Rozgrzać wok z olejem kokosowym, włożyć warzywa i smażyć mieszając przez 2-3 minuty.
5. Przesunąć warzywa na brzeg woka, w wolne miejsce włożyć mięso i obsmażyć na wysokim ogniu przez 3-4 minuty.
6. W wolne miejsce wbić jajko, usmażyć jak omlet, dodać makaron i mieszać łopatką przez 2 minuty.
7. Skropić sosem sojowym, posypać sezamem i podawać z marynowanym imbirem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 950 mg |