---
slug: z-ote-cynamonowe-ciasteczka
title: "Złote cynamonowe ciasteczka"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Złote cynamonowe ciasteczka

Cynamonowe ciastka o złocistym kolorze, zawdzięczającym swój odcień syropowi golden syrup. Delikatne i aromatyczne wypieki idealnie sprawdzają się jako zimowa przekąska. Po upieczeniu są twarde, ale po ostygnięciu stają się miękkie i kruche.

## Składniki

- 60 g masło
- 115 g syrop golden syrup
- 30 g brązowy cukier miałki
- 15 g cukier puder
- 185 g mąka pszenna
- 2.5 g soda oczyszczona
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 15 g cynamon mielony

## Przygotowanie

1. W małym garnku roztopić masło z syropem golden syrup i oboma cukrami na małym ogniu, mieszając do połączenia.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj mieszanki, tylko delikatnie podgrzej do rozpuszczenia składników.
2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem do miski.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie zapewni równomierne wymieszanie suchych składników.
3. Dodać ciepłą mieszankę masłową do suchych składników i wymieszać na gładkie ciasto.
   - **Wskazówka:** Ciasto będzie klejące - to normalne.
4. Małą łyżeczką formować kulki z ciasta i układać na blasze wyłożonej papierem, zachowując odstępy.
   - **Wskazówka:** Zwilżaj łyżeczkę wodą, żeby ciasto się nie kleiło.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10 minut do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przepiekaj - ciastka będą twarde po wyjęciu, ale zmiękną po ostygnięciu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnuszku na małym ogniu roztopić 60g masła z 115g syropu golden syrup, 30g brązowego cukru i 15g cukru pudru. Mieszać łyżką przez 3-4 minuty do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie pozwala równomiernie połączyć wszystkie składniki bez karmelizacji cukru.
- *Pro tip:* Jeśli syrop jest gęsty, lekko podgrzej słoik w ciepłej wodzie przed użyciem - łatwiej się odmierza.

**Krok 2.** Do dużej miski przesiać 185g mąki pszennej, 2,5g sody oczyszczonej, 2,5g proszku do pieczenia i 15g cynamonu. Dokładnie wymieszać trzepaczką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i równomiernie rozprowadza składniki sypkie, co zapewni jednolitą teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, dokładnie wymieszaj suche składniki trzepaczką - efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Dodać ciepłą (nie gorącą!) mieszankę do suchych składników i mieszać łyżką drewnianą przez 2-3 minuty do otrzymania gładkiego, klejącego ciasta.
- *Dlaczego:* Ciepła mieszanka łatwiej się łączy z mąką, ale nie może być gorąca, bo zacznie gotować mąkę.
- *Pro tip:* Ciasto będzie bardzo klejące - to prawidłowe. Nie dodawaj więcej mąki, bo ciastka będą suche.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 220°C. Małą łyżeczką do herbaty nabierać porcje ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 4-5 cm.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewni złocisty kolor i chrupką skórkę, a odstępy pozwolą ciastkom się rozpłaszczyć.
- *Pro tip:* Zwilżaj łyżeczkę w misce z wodą przed każdą porcją - ciasto nie będzie się kleić.

**Krok 5.** Piec dokładnie 10 minut do złocistego koloru. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze na 5 minut, następnie przełożyć na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapobiega przesuszeniu, a ostygnięcie na blasze pozwala ciastkom się ustabilizować.
- *Pro tip:* Ciastka będą bardzo twarde zaraz po pieczeniu - to normalne. Po całkowitym ostygnięciu staną się miękkie i kruche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić golden syrup?**

Możesz użyć miodu, syropu klonowego lub syropu z agawy w tej samej ilości, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego ciastka są twarde po upieczeniu?**

To normalne - przez golden syrup ciastka są początkowo twarde, ale po ostygnięciu stają się miękkie i kruche.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Zachowują miękkość dzięki syropowi.

**Czy można zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, potem przełożyć do woreczka. Piec bez rozmrażania, dodając 1-2 minuty.

**Jak zapobiec przywieraniu ciasta do rąk?**

Zwilżaj łyżeczkę wodą przed każdą porcją ciasta lub lekko posyp ręce mąką.

**Czy można zrobić ciastka bez miksera?**

Tak, wystarczy roztopić składniki w garnku i wymieszać ręcznie łyżką drewnianą - efekt będzie identyczny.