---
slug: z-wisniowa-nutka
title: "Z wiśniową nutką"
servings: 8
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Z wiśniową nutką

Tort z wiśniową nutką to warstwowe ciasto biszkoptowe z aromatycznym nadzieniem wiśniowym. Ciasto zawiera kakao i powidła śliwkowe, które nadają mu głęboki smak i ciemny kolor. Nadzienie przygotowane z budyniu wiśniowego i kompotu tworzy orzeźwiający kontrast z biszkoptem. Idealny deser na rodzinne uroczystości.

## Składniki

- 200 g cukier
- 250 ml mleko
- 300 g mąka
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g cynamon
- 15 g cukier waniliowy
- 15 g kakao
- 100 ml olej
- 130 g powidła śliwkowe
- 1 szczypta sól
- 3 szt jajka
- 500 ml kompot wiśniowy bez owoców
- 1 opakowanie budyń wiśniowy
- 1 g galaretka wiśniowa
- 150 ml woda wrzaca

## Przygotowanie

1. Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sodę, cynamon, kakao i sól w dużej misce.
2. W osobnej misce ubić jajka, dodać mleko, olej i cukier waniliowy. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
3. Połączyć składniki mokre z suchymi, dodać powidła śliwkowe i delikatnie wymieszać.
4. Przygotować budyń wiśniowy według instrukcji, dodać kompot wiśniowy bez owoców.
5. Ciasto podzielić na 3 części i upiec blaty w temperaturze 180°C przez około 25 minut każdy.
6. Ostudzone blaty przekroić i przełożyć nadzieniem wiśniowym, układając na przemian.
   - **Wskazówka:** Każdy blat można dodatkowo skropić syropem z kompotu dla większej wilgotności.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce przesiać 300g mąki, dodać 200g cukru, 1 łyżeczkę sody, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżkę kakao i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i dokładne wymieszanie składników suchych zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i zapobiega grudkowaniu.
- *Pro tip:* Używaj sita do przesiewania mąki - ciasto będzie puszyste i lekkie.

**Krok 2.** W osobnej misce ubij 3 jajka mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty. Dodaj 250ml mleka, 100ml oleju i 1 łyżkę cukru waniliowego. Miksuj przez kolejne 2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Ubicie jajek napowietrza ciasto, a dokładne połączenie składników mokrych zapewnia jednorodność masy.
- *Pro tip:* Składniki mokre powinny mieć temperaturę pokojową - ciasto będzie się lepiej łączyć.

**Krok 3.** Składniki mokre wlewaj stopniowo do suchych, mieszając łyżką drewnianą ruchem od dołu do góry. Dodaj 130g powidła śliwkowego i delikatnie wymieszaj, nie miksując - maksymalnie 1 minuta.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który sprawiłby, że ciasto stałoby się twarde i żylaste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może się zrobić twarde. Lepiej zostawić kilka drobnych grudek niż przemieszać.

**Krok 4.** Przygotuj nadzienie: rozpuść budyń wiśniowy w 150ml wrzącej wody według instrukcji na opakowaniu. Dodaj 500ml kompotu wiśniowego bez owoców i 1g galaretki wiśniowej. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Nadzienie musi być całkowicie ostudzone, żeby nie rozpuścić biszkoptów podczas składania tortu.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże wiśnie do nadzienia dla lepszego smaku i tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić powidła śliwkowe innym dżemem?**

Tak, możesz użyć dowolnego dżemu owocowego, ale pamiętaj, że powidła śliwkowe dodają ciemny kolor i charakterystyczny smak.

**Jak długo można przechowywać ten tort?**

Tort można przechowywać w lodówce do 3-4 dni, przykryty folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku.

**Czy ciasto można upiec dzień wcześniej?**

Tak, blaty można upiec dzień wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej, zawinięte w folię spożywczą.

**Dlaczego ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności sody oczyszczonej i nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia.

**Czy mogę zrobić tort bez kompotu wiśniowego?**

Tak, możesz zastąpić kompot sokiem wiśniowym lub dodać więcej budyniu wiśniowego.

**W jakiej temperaturze piec blaty?**

Piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi suchy.