---
slug: zalewa-do-korniszonow
title: "Zalewa do korniszonów"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "preserve"]
---

# Zalewa do korniszonów

Zalewa do korniszonów to szybka i aromatyczna mieszanka idealna do marynowania ogórków. Nadaje się jako dodatek do sałatek, burgerów lub jako przekąska. Gotowanie trwa zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 300 g cukier
- 500 ml ocet spirytusowy
- 400 g cebula
- 2000 ml woda
- 15 g sól
- 10 g gorczyca ziarnista *(opcjonalnie)*
- 2 szt liść laurowy *(opcjonalnie)*
- 5 g ziele angielskie *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z łupiny, pokrój ją w cienkie pióra.
2. Wlej do garnka wodę, dodaj cebulę, gorczyca, sól, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i ocet.
3. Zagotuj zalewę, a następnie zalej nią ogórki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z zewnętrznej skórki i dokładnie ją opłucz. Pokrój ją w cienkie, równomierne pióra, aby dobrze aromatyzowała zalewę.
- *Dlaczego:* Cienkie pióra cebuli szybciej wydzielają smak i lepiej się rozkładają w zalewie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli, użyj ostrego noża i kroj ją szybko w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Wlej 2 litry wody do garnka, dodaj pokrojoną cebulę, ziarnistą gorczyca, sól, liść laurowy, ziele angielskie, cukier oraz ocet spirytusowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed zagotowaniem zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w zalewie.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by mieszanina nie przypaliła się podczas gotowania.

**Krok 3.** Doprowadź zalewę do wrzenia, gotuj przez 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i od razu zalej nią ogórki w sterylnej słoicy.
- *Dlaczego:* Gorąca zalewa zapewnia pasteryzację ogórków i przedłuża ich trwałość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiki są sterylne, by zachować świeżość zalewy przez wiele tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ocet spirytusowy innym octem?**

Tak, można użyć octu winnego lub jabłkowego, ale smak będzie nieco inny. Unikaj octu balsamicznego, ponieważ zmienia kolor i smak ogórków.

**Jak długo zalewa musi gotować się przed zlaniem?**

Wystarczy 2–3 minuty od momentu zagotowania. Dłużej nie trzeba, by nie wyparować zbyt dużo octu.

**Czy zalewę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ugotować, ostudzić i przechowywać w lodówce do 3 dni przed użyciem. Przed zlaniem ponownie podgrzej do wrzenia.