---
slug: zapiekana-kremowa-ryba-z-ciastem-filo
title: "Zapiekana kremowa ryba z ciastem filo"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekana kremowa ryba z ciastem filo

Kremowa zapiekanka z białej ryby i ciastem filo to delikatne danie z chrupiącą warstwą na wierzchu. Sos przygotowany na bazie mleka i fixu Knorr nadaje danie wyjątkowego aromatu. Idealna na obiad lub kolację w rodzinnym gronie.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 50 g masło
- 200 ml jogurt
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 8 płatek ciasto filo
- 800 g filet z białej ryby (np. dorsz, mintaj)
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawartość proszku)
- 0.5 szczypta papryka ostra w proszku, mielona

## Przygotowanie

1. Mleko wymieszaj z zawartością opakowania fix Knorr i zagotuj, następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Do schłodzonego sosu dodaj jogurt, szczyptę papryki ostrej i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
3. Filet z ryby pokrój na kawałki i ułóż w żaroodpornym naczyniu.
4. Zalej rybę przygotowanym sosem, aż do całkowitego przykrycia.
5. Na wierzch ułóż płatki ciasta filo, smarując je rozpuszczonym masłem, dokładnie zakrywając rybę.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 25 minut w temperaturze 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, dodaj proszek z opakowania fix Knorr i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się gotować. Następnie zdejmij z ognia i odstaw, by ostygło.
- *Dlaczego:* Gotowanie mleka z fixem aktywuje składniki zagęszczające i rozwija aromat sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie przypalić mleka na dnie garnka.

**Krok 2.** Do ostygłego sosu dodaj jogurt, szczyptę mielonej papryki ostrej i posiekaną natkę pietruszki, po czym dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Dodanie jogurtu ochładza sos i nadaje mu lekko kremowy, świeży smak.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu naturalnego bez dodatku cukru, by nie zaburzyć smaku dania.

**Krok 3.** Filet rybny przepłucz, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm i ułóż jednolicie na dnie żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki ryby zapewniają równomierne gotowanie i wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Nie kładź kawałków zbyt gęsto – zostaw niewielką przestrzeń między nimi.

**Krok 4.** Delikatnie zalej rybę sosem, tak by pokrył ją całkowicie, ale nie przesuwał kawałków.
- *Dlaczego:* Pełne zalanie ryby sosem zapewnia jej soczystość i aromat podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wlej sos powoli, najlepiej przez lejek lub łyżkę, by nie rozsypać układu.

**Krok 5.** Rozłóż płatki ciasta filo jeden po drugim na wierzchu sosu, smarując każdy warstwą rozpuszczonego masła i delikatnie wciskając krawędzie w sos, by nie odpadły.
- *Dlaczego:* Masło nadaje ciastu złoty kolor i chrupkość, a odpowiednie ułożenie zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto filo wysycha, przykryj je ściereczką zwilżoną w wodzie.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, aż ciasto zrumieni się i stanie się chrupiące.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje danu końcową strukturę – miękką rybę i chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Sprawdź kolor ciasta po 20 minutach, by nie przypalić – piekarniki różnią się mocą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryby?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja, halibuta lub panga. Ważne, by ryba była biała i nie rozpadająca się podczas pieczenia.

**Czy da się przygotować danie bez fixu Knorr?**

Można zastąpić fix sos kremowy z mąki ziemniaczanej, bulionu i przypraw, ale smak będzie inny. Fix zapewnia charakterystyczny aromat i konsystencję.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by ciasto nie zmiękło.

**Dlaczego ciasto filo wysycha podczas pieczenia?**

Ciasto filo wysycha, jeśli nie jest dobrze smarowane masłem lub nie zakrywa ryby. Upewnij się, że każdy warstwa jest nasmarowana i krawędzie są dobrze przykryte.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całą zapiekankę przed pieczeniem. Piecz od razu z mrożarki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Serwuj z gotowanym szpinakiem, brokułem lub mieszanką warzyw na parze. Można też dodać pieczone warzywa do zapiekanki przed pieczeniem.