---
slug: zapiekana-piers-z-kurczaka
title: "Zapiekana pierś z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekana pierś z kurczaka

Zapiekana pierś z kurczaka to prosty i smaczny przepis na obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso z marynatą, pieczarkami i roztopionym serem to połączenie, które pozwala szybko przygotować satysfakcjonujące danie.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 10 g czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 ml sos sojowy
- 30 g masło
- 120 g pieczarki
- 50 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Podziel pierś z kurczaka na porcje.
2. W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, czosnek i przyprawy.
3. Włóż mięso do marynaty i odstaw do lodówki na 2 godziny.
4. Oczyść pieczarki i pokrój je na plasterki.
5. Zetrzyj ser mozzarella na tarce o małych oczkach.
6. W żaroodpornym naczyniu ułóż mięso, posyp pieczarkami i dodaj wiórki masła.
7. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut.
8. Posyp mięso serem i piecz jeszcze 5 minut.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj noża, aby podzielić każdą pierś z kurczaka na dwie równe porcje wzdłuż, aby były cieńsze i równomiernej grubości.
- *Dlaczego:* Cieńsze porcje mięsa szybciej i równomierniej się gotują, co zapobiega przesuszeniu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem mięso lekko spłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** W małej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, przeciśnięty czosnek i po pół łyżeczki soli oraz pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i delikatnie zmiękcza mięso dzięki kwasom w sosie sojowym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub drobno posiekaj nożem.

**Krok 3.** Włóż kawałki kurczaka do marynaty, dobrze je pokrywając, a następnie odstaw do lodówki na dokładnie 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala głębiej wniknąć smakom do mięsa.
- *Pro tip:* Umieść misę pod folią lub zakryj przykrywką, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

**Krok 4.** Oczyść pieczarki z brudnych miejsc nożem lub ściereczką i pokrój je na cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się gotują i lepiej łączą z mięsem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – wchłaniają wilgoć i mogą być mokre w danie.

**Krok 5.** Użyj tarki o małych oczkach, aby zetrzeć ser mozzarella na drobne wiórki.
- *Dlaczego:* Drobno starty ser szybciej się topi i równomierniej pokrywa danie.
- *Pro tip:* Zimny ser łatwiej się tarka – możesz go chwilę przechowywać w lodówce przed startem.

**Krok 6.** W żaroodpornym naczyniu ułóż porcje mięsa, równomiernie rozłóż plasterki pieczarek i dodaj wiórki masła na wierzch.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i pomaga serowi ładnie się zarumienić.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki równomiernie, by każda porcja miała podobną ilość dodatków.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 30 minut, aż mięso będzie białe i nie będzie ciekłego soku po przekłuciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 190°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Krok 8.** Po 30 minutach wyjmij naczynie, posyp mięso startym serem i wróć do piekarnika na kolejne 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapobiega jego przypaleniu i daje idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Obserwuj danie przez szybę piekarnika, by nie przepalić sera.

**Krok 9.** Wyjmij danie z piekarnika, odstaw na 2–3 minuty, a następnie podawaj z gotowanym ryżem, ziemniakami lub sałatką.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pozwala soku rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu będzie soczyste.
- *Pro tip:* Dodatek zielonej sałatki lub warzyw na patelni urozmaici obiad i zwiększy wartość odżywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować mięsa?**

Można pominąć marynowanie, ale mięso będzie mniej soczyste i smaczne. Nawet 30 minut w marynacie znacząco poprawia smak.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Przekłuj najgrubsze miejsce mięsa – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, a wnętrze białe, mięso jest gotowe. Termometr powinien wskazywać 75°C.

**Czy można zamiast mozzarelli użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się cheddar, gouda lub żółty ser topiony. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować i zamarynować mięso do 24 godzin wcześniej. Gotowe danie najlepiej jeść od razu, ale można podgrzać w piekarniku.

**Czy można piec kurczaka w folii?**

Tak, ale wtedy nie będzie skórki. Pieczenie w otwartej formie daje lepszą konsystencję i rumieniec.