---
slug: zapiekana-tortilla-po-meksykansku
title: "Zapiekana tortilla po meksykańsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekana tortilla po meksykańsku

Szybka i smaczna zapiekana tortilla z mięsem mielonym, fasolą, kukurydzą i serem mozzarella — połączenie meksykańskich aromatów w jednym danie idealnym na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 40 g tortilla pełnoziarnista
- 200 g mięso mielone wieprzowe
- 200 g fasola czerwona
- 200 g kukurydza konserwowa
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 20 ml olej rzepakowy
- 120 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Na patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
2. Dodaj mięso mielone i podsmażaj.
3. Dopraw do smaku, po chwili dodaj kukurydzę i fasolę.
4. Podsmażaj 10 minut i dodaj koncentrat pomidorowy.
5. Przełóż farsz na tortille i posyp startym serem.
6. Zawiń tortille i zapiecz w piecu przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko przezroczyste.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, które stanowią podstawę smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno — cebula powinna być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Dodaj mięso mielone do patelni i podsmażaj, mieszając, aż straci różowy kolor i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa usuwa nadmiar wilgoci i intensyfikuje jego smak, co poprawia całościową konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Rozdrobnij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy, i smaż równomiernie.

**Krok 3.** Dopraw farsz mieszanką przypraw meksykańskich, solą i pieprzem, a po chwili dodaj odcedzoną kukurydzę i fasolę.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają charakterystyczny meksykański smak, a warzywa konserwowe dodają słodko-kremowej nuty i tekstury.
- *Pro tip:* Upewnij się, że fasola i kukurydza są dobrze odcedzone, by nie rozcieńczać farszu.

**Krok 4.** Smaż farsz przez 10 minut, mieszając, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Dłuższe podsmażanie zagęszcza farsz, a koncentrat pomidorowy dodaje głębi smaku i charakterystycznego koloru.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli farsz zaczyna przylegać do patelni.

**Krok 5.** Przełóż przygotowany farsz na tortille, równomiernie rozłóż, a następnie posyp startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie farszu i sera zapewnia zrównoważony smak i ładną, roztopioną warstwę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przeginaj z ilością farszu — zbyt dużo może wypaść podczas zawiijania.

**Krok 6.** Zawiń tortille jak ruloniki, ułóż je szwem w dół na blasze i zapiecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zapiekanie sprawia, że ser się stopi, a tortilla lekko skruszy się, co poprawia konsystencję i wygląd dania.
- *Pro tip:* Posmaruj blachę odrobiną oleju lub użyj papieru do pieczenia, by tortille nie przylepiły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 68.3 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 12.4 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortilli pszennych zamiast pełnoziarnistych?**

Tak, możesz użyć zwykłych tortilli pszennych. Różnią się one nieco smakiem i konsystencją, ale również dobrze się nadają do tego dania.

**Jakie przyprawy warto dodać do farszu?**

Idealne będą mieszanki typu przyprawa meksykańska, papryka słodka, chili, cumin i oregano. Doprawiaj stopniowo i degustuj.

**Czy da się przygotować to danie z mięsem drobiowym?**

Tak, możesz zastąpić mięso wieprzowe mięsem z kurczaka lub indyka. Smakuje równie dobrze i jest lżejsze kalorycznie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zapiekane tortille można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zamrozić zapieczone tortille?**

Tak, przed upieczeniem możesz je zawiązać i zamrozić. Zapiekaj bezpośrednio z mrożarki, zwiększając czas pieczenia o 5–10 minut.

**Jakie warzywa dodać dla lepszej wartości odżywczej?**

Możesz dodać drobno pokrojoną paprykę, kukurydzę, szpinak lub pieczoną dynię, by wzbogacić danie o więcej witamin i błonnika.