---
slug: zapiekana-zupa-meksykanska-z-serem
title: "Zapiekana zupa meksykańska z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zapiekana zupa meksykańska z serem

Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym, fasolką i kukurydzą, zapiekana z serem cheddar i chrupiącymi nachos. Idealna na zimne wieczory.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 200 g ser żółty cheddar
- 1 puszka czarna fasola z puszki
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr
- 400 g pomidory z puszki
- 100 g gotowe nachos
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryczka chilli
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka kumin (mielony)
- 1 łyżka kolendra mielona
- 250 ml woda
- 2 łyżki olej
- 0 szt sól do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku podsmaż na oleju drobno posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę chilli.
2. Dodaj mięso mielone oraz kumin i kolendrę; smaż, mieszając, aż mięso przestanie być różowe.
3. Pomidory z puszki posiekaj i wymieszaj z wodą oraz zawartością opakowania Fix Knorr.
4. Wlej przygotowaną mieszankę do garnka z mięsem i dobrze wymieszaj.
5. Dodaj odcedzoną czarną fasolę i kukurydzę; gotuj 15–20 minut, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą.
6. Rozлей zupę do miseczek, posyp nachos i startym serem, zapiekaj w piekarniku 5–6 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Chilli pokrój w bardzo drobną kostkę, używając rękawiczek, jeśli jest ostre.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i szybsze podsmażenie.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, aż zacznie się przezroczysta, zanim dodasz czosnek i chilli, by nie spaliły się.

**Krok 2.** Dodaj mięso mielone do garnka i rozbijaj je łyżką, aż całość będzie rozkruszona i przestanie być różowa. Wymieszaj z przyprawami.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek mięsa i pozwala przyprawom dobrze się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by mięso się nie przypaliło, a woda mogła stopniowo wyparować.

**Krok 3.** Pomidory z puszki przekrój nożem w misce, dodaj 250 ml wody i wsyp zawartość opakowania Fix Knorr. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie pomidorów z przyprawą przed dodaniem zapobiega komulacji proszku i lepszej konsystencji zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładką zupę, możesz pomidory zmiksować blenderem ręcznym.

**Krok 4.** Wlej płynną mieszankę do garnka z mięsem, mieszając od razu, by nie przylepiła się do dna.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie płynu pozwala mięsu wchłonąć smaki, a ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić dna garnka podczas mieszania.

**Krok 5.** Oceź fasolkę i kukurydzę z puszki, wlej do garnka i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala zupie zgęstnieć i połączyć smaki, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody. Doprawienie solą lepiej odłożyć na koniec.

**Krok 6.** Rozлей zupę do żaroodpornych miseczek, posyp chrupiącymi nachos i startym serem. Zapiekaj w nagrzanym piekarniku 5–6 minut, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu atrakcyjny wygląd i konsystencję z roztopionym serem i chrupiącymi nachos.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla, by ser szybciej się zarumienił, ale pilnuj, by nie spalił się w ciągu kilku minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez mięsa?**

Tak, mięso można pominąć lub zastąpić warzywnym fixem i dodatkową porcją fasoli lub grzybami. Danie wtedy będzie wegetariańskie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę bez nachos i sera można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zapiekaj dopiero przed podaniem.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę (bez nachos i sera) można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zamiast ostrej chilli użyj papryki czerwonej lub pomij ją całkowicie. Możesz też dodać odrobinę śmietany do podania.

**Czy fix Knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak, zastąp go 1 łyżką papryki słodkiej, 1 łyżeczką kminku, pół łyżeczki chili, solą i czosnkiem w proszku według smaku.