---
slug: zapiekane-jablka-z-migdalami
title: "Zapiekane jabłka Z migdałami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zapiekane jabłka Z migdałami

Zapiekane jabłka z migdałami to klasyczny deser jesienno-zimowy, który łączy słodycz pieczonego owocu z chrupiącą posypką migdałową. Cydr jabłkowy dodaje głębi smaku i aromatu. Doskonały deser na chłodniejsze dni, który można podawać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

## Składniki

- 500 ml cydr jabłkowy
- 100 g cukier
- 150 g masło
- 150 g płatki migdałów
- 1000 g jabłka

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
2. Ułóż jabłka w naczyniu żaroodpornym, polej cydrem i posyp połową cukru.
3. Masło pokrój w kostkę, wymieszaj z płatkami migdałów i pozostałym cukrem.
4. Rozsyp masę migdałową na jabłkach i piecz 35-40 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem przeciąj jabłka na pół, usuń łyżeczką gniazda nasienne i pokrój każdą połowę na 2 ćwiartki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie jabłek zapewnia jednolite pieczenie, a usunięcie gniazd nasiennych eliminuje goryczki.
- *Pro tip:* Wybieraj twarde odmiany jabłek jak Idared czy Jonagold - nie rozpadną się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Jabłka ułóż w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 20x30 cm, skórką do dołu. Równomiernie polej cydrem i posyp 50g cukru, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cydr dodaje aromatu i zapobiega wysychaniu jabłek podczas pieczenia, a cukier karamelizuje się tworząc słodki syrop.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cydru, użyj białego wytrawnego wina z dodatkiem łyżki miodu.

**Krok 3.** Zimne masło pokrój w drobną kostkę (około 0,5cm). W misce wymieszaj pokrojone masło z płatkami migdałów i pozostałymi 50g cukru, mieszaj do uzyskania gruboziarnistej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy chrupiącą posypkę, która nie rozpłynie się całkowicie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę cynamonu do masy migdałowej dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Równomiernie rozsyp masę migdałową na jabłkach. Piecz 35-40 minut, aż jabłka będą miękkie, a posypka złocisto-brązowa. Sprawdzaj co 10 minut - jeśli wierzch się za bardzo rumieni, przykryj folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie rozkłada pektyny w jabłkach czyniąc je miękkimi, a posypka karmelizuje się tworząc chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Gotowy deser sprawdź widelcem - jabłka powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie jabłka najlepiej wybrać do zapiekania?**

Najlepsze są twarde odmiany jak Idared, Jonagold czy Szara Reneta - nie rozpadają się podczas pieczenia i mają odpowiedni balans słodyczy i kwasowości.

**Czy mogę zastąpić cydr innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć białego wytrawnego wina, rumu lub brandy. Możesz też zastąpić sokiem jabłkowym z dodatkiem łyżki octu jabłkowego.

**Jak długo można przechowywać zapiekane jabłka?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.

**Czy mogę przygotować deser bez migdałów?**

Tak, migdały możesz zastąpić innymi orzechami (włoskimi, laskowymi) lub płatkami owsianymi z masłem i cukrem.

**Z czym najlepiej podawać zapiekane jabłka?**

Doskonale smakują z lodami waniliowymi, bitą śmietaną, sosem karmelowym lub po prostu z mlekiem.

**Czy deser można zamrozić?**

Tak, można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku przed podaniem.