---
slug: zapiekane-nalesniki-z-serem
title: "Zapiekane naleśniki z serem"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Zapiekane naleśniki z serem

Pyszne zapiekane naleśniki z kremowym farszem z białego sera, cynamonem i żółtkami, podawane z aromatycznym sosem cherry. Danie idealne na deser lub kolację.

## Składniki

- 375 ml mąka
- 1 szt jajko
- 375 ml mleko
- 5 ml cukier
- 250 g biały ser
- 2 szt żółtko
- 15 ml cynamon
- 5 ml cukier
- 250 ml cherry
- 4 szt żółtko
- 30 ml cukier
- 10 ml cynamon

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę z mlekiem, dodaj jajko i cukier, następnie dokładnie wymieszaj ciasto.
2. Utrzyj biały ser z żółtkami, cynamonem i cukrem do uzyskania gładkiego farszu.
3. Posmaruj każdy naleśnik farszem, zwiń i zapiecz lub lekko obsmaż.
4. Utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
5. Zagotuj cherry z cynamonem, a następnie stopniowo dodawaj do żółtek, ciągle mieszając.
6. Gotuj masę na parze, cały czas ubijając, aż sos zgęstnieje.
7. Podawaj naleśniki ciepłe, polane przygotowanym sosem.
8. Jeśli nie masz cherry, naleśniki możesz podać bez sosu, oprószone cukrem pudrem z wanilią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 375 ml mleka z 375 ml mąki, dodaj 1 jajko i 5 ml cukru, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek w cieście naleśnikowym.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 250 g białego sera z 2 żółtkami, 15 ml cynamonu i 5 ml cukru, aż farsz będzie kremowy.
- *Dlaczego:* Kremowy farsz lepiej się rozsmaruje na naleśnikach.
- *Pro tip:* Użyj sitka do żółtek, by farsz był jednolity.

**Krok 3.** Na każdym naleśniku rozłóż farsz, zwiń go i ułóż w formie do pieczenia, następnie zapiecz przy 180°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu złotą korkę i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Przysmaż naleśniki na patelni przed zapiekaniem, by były chrupiące.

**Krok 4.** Wymieszaj 4 żółtka z 30 ml cukru mikserem lub szmatką, aż masa stanie się blada i gęsta.
- *Dlaczego:* Utrzanie żółtek z cukrem dodaje sosowi gęstości i kremowości.
- *Pro tip:* Użyj łaźni wodnej, by żółtka nie zgrzązły.

**Krok 5.** Podgrzej 250 ml cherry z 10 ml cynamonu, a następnie powoli wlej do żółtek, cały czas intensywnie mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie gorącego płynu zapobiega zgrzaniu się żółtek.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i ciągle, by masa była jednolita.

**Krok 6.** Przełóż mieszaninę do naczynia ustawionego na parze i ubijaj przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze chroni przed przegrzaniem i zgrzaniem się żółtek.
- *Pro tip:* Nie przerywaj ubijania – to klucz do gładkiego sosu.

**Krok 7.** Wyjmij naleśniki z piekarnika, ułóż na talerzach i polej ciepłym sosem z cherry.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej się rozlewa i wchłania do naleśników.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by danie było aromatyczne i ciepłe.

**Krok 8.** Jeśli nie masz cherry, wymieszaj cukier puder z cukrem waniliowym i lekko oprósz nim naleśniki.
- *Dlaczego:* Alternatywa dla sosu dodaje słodkości i wygody przy braku składników.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cytryny do cukru pudru dla świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 45.7 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj dobrej patelni z anti-stick, podgrzej ją przed nalewaniem ciasta i smaż na średnim ogniu.

**Czy sos można przygotować bez gotowania na parze?**

Można, ale gotowanie na parze zapewnia gładki, kremowy sos bez ryzyka zgrzania się żółtek.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy można zamiast cherry użyć innych soków?**

Tak, świetnie sprawdzą się soki z malin, truskawek lub porzeczek – dodadzą kwasowości i koloru.