---
slug: zapiekane-nalesniki-ze-szpinakiem
title: "Zapiekane naleśniki ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem i serami to elegancka potrawa, idealna na spotkanie z gośćmi. Farsz z szpinaku, sera ricotta, mascarpone i parmezanu sprawia, że danie smakuje wyjątkowo. Zapiekane w sosie z dodatkiem śmietany stają się soczyste i aromatyczne.

## Składniki

- 500 g świeży lub mrożony szpinak
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr
- 100 g ser parmezan
- 250 g ser ricotta
- 250 g ser mascarpone
- 500 ml mleko
- 2 szt cebula szalotka
- 50 g orzechy piniowe
- 80 g suszone pomidory
- 150 g mąka pszenna
- 200 ml śmietana 18%
- 2 szt jajko
- 30 ml olej
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 szczypta chili mielone
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mleko, mąkę i jajka, aż powstanie gładkie ciasto naleśnikowe. Dodaj szczyptę soli i olej, a następnie smaż naleśniki na patelni.
2. Pokrój cebulę szalotkę i podsmaż na patelni, dodaj szpinak i dusz, aż zmniejszy objętość. Dodaj suszone pomidory, orzechy piniowe, gałkę muszkatołową i chili.
3. Zetrzyj parmezan, część odłóż. Wymieszaj resztę z ricottą i mascarpone. Na każdy naleśnik nałóż farsz z sera i szpinaku, zroluj i ułóż w formie.
4. Zalej naleśniki sosem Knorr, polej śmietaną, posyp serem i piecz w piekarniku 200°C przez 40 minut, aż zrumienią się na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 500 ml mleka, 150 g mąki pszennnej i 2 jajka, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Dodaj szczyptę soli i 30 ml oleju. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, używając łyżki do rozlewu.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki, a dodanie oleju zapobiega przywieraniu do patelni.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 15 minut — lepiej się rozlewa na patelni.

**Krok 2.** Pokrój 2 cebule szalotki i podsmaż na oleju. Dodaj 500 g szpinaku (mrożony odcedzony, świeży do gotowania) i dusz, aż zmniejszy objętość. Na koniec dodaj 80 g suszonych pomidorów, 50 g orzechów piniowych, pół szczypty gałki muszkatołowej i chili.
- *Dlaczego:* Duszenie szpinaku z cebulą wzbogaca smak, a orzechy i pomidory dodają kremowej i kwaśnej nuty.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze, by nie rozcieńczać farszu.

**Krok 3.** Zetrzyj 100 g parmezanu na tarce. 70 g wymieszaj z 250 g ricotty i 250 g mascarpone. Dopraw do smaku. Na każdy naleśnik nałóż 2 łyżki farszu i 2 łyżki szpinaku, zroluj i ułóż w formie żaroodpornej.
- *Dlaczego:* Mieszanka trzech serów daje kremowy, bogaty farsz, który dobrze trzyma kształt po zrolowaniu.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj naleśników, by nie pęknęły podczas pieczenia.

**Krok 4.** Zalej zrolowane naleśniki zawartością jednego opakowania sosu spaghetti toscana Knorr. Polej 200 ml śmietany 18%, posyp resztą parmezanu (30 g) i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Sos i śmietana zapewniają wilgotność, a ser na wierzchu ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt mocno rumieni, przykryj folią i dalej piecz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 37.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego zamiast mrożonego szpinaku?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku. Gotuj go przez kilka minut, aż zmniejszy objętość, i dokładnie odcedź, by nie rozcieńczać farszu.

**Czy sos Knorr mogę zastąpić domowym?**

Tak, możesz użyć domowego sosu pomidorowego z przyprawami toscanskimi. Upewnij się, że ma gęstą konsystencję, by nie rozcieńczać dania.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekane naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, przed pieczeniem możesz zamrozić zrolowane naleśniki. Przed pieczeniem odmroź częściowo i przedłuż czas pieczenia o 10–15 minut.

**Czy mogę dodać mięso?**

Tak, możesz dodać podsmażoną pokrojoną pierś z kurczaka do farszu z szpinakiem. Danie wtedy lepiej nadaje się na danie główne dla mięsożerców.