---
slug: zapiekane-papryki-z-kuskusem-i-feta
title: "Zapiekane papryki z kuskusem i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekane papryki z kuskusem i fetą

Papryki nadziewane aromatycznym kuskusem z fetą, szpinakiem i orzechami piniowymi, zapiekane w piekarniku. Danie połączone z delikatnym posmakiem kminku i słodkością rodzynków.

## Składniki

- 4 szt papryka kolorowa (najlepiej czerwona lub żółta)
- 1 kostka kostka rosołowa z kurczaka (np. Knorr)
- 250 g kasza kuskus
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 100 g szpinak świeży
- 30 g rodzynki
- 20 g orzechy piniowe (można zastąpić orzechami włoskimi)
- 150 g ser feta
- 2 gałązka pietruszka
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 20 g margaryna
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220°C. Odetnij kapelusze od papryk i wydrąż wnętrze. Przygotuj bulion z kostki i 500 ml wody.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i przesmaż na margarynie z czosnkiem. Dodaj rodzynki, orzechy i szpinak, smaż kilka minut.
3. Zdejmij patelnię z ognia, wsyp kuskus, wlej połowę bulionu i przykryj. Odczekaj, aż kasza wchłonie płyn.
4. Pokrój fetę w kostkę, dodaj do kuskusu z posiekaną pietruszką i kminkiem. Napełnij papryki i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
5. Wlej pozostały bulion do naczynia i zapiekaj papryki przez 40 minut. Dolej bulionu, jeśli potrzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 220°C. Ostrożnie odetnij górne części papryk nożem i wyjmij nasiona łyżką. Rozpuść kostkę rosołową w 500 ml wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion lepiej wchłania się przez kuskus, a uprzednie przygotowanie papryk skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Wydrążone wnętrza papryk możesz drobno pokroić i dodać do nadzienia.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój drobną kostką. Na patelni rozpuść margarynę, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem wprowadź posiekany czosnek, rodzynki, orzechy i szpinak.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku poddenerwuje aromat, a szpinak szybko mięknie na patelni.
- *Pro tip:* Szpinak dodawaj na końcu, by nie przesmażyć – wystarczy 1–2 minuty.

**Krok 3.** Zdejmij patelnię z palnika, wsyp kuskus, wlej 250 ml bulionu, natychmiast przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Kuskus gotuje się na parze – przykrycie zapobiega ulotnieniu pary i zapewnia puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas napęczniania, by nie stała się lepka.

**Krok 4.** Fetę pokrój na małe kostki, wymieszaj z napęczniałym kuskusem, posiekaną pietruszką i kminkiem. Napełnij papryki mieszanką i ułóż je stojąco w formie.
- *Dlaczego:* Mieszanie fety z kaszą rozprowadza smak, a ułożenie papryk stojąco zapobiega wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj papryk po brzegi – zostaw 1 cm luzu, by nie wylało się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wlej resztę bulionu (250 ml) na dno formy, by papryki nie wyschły. Zapiekaj w piekarniku 40 minut. Sprawdź, czy są miękkie – przy potrzebie dodaj bulion i piecz dłużej.
- *Dlaczego:* Bulion na dnie formy tworzy parę, która delikatnie gotuje papryki i utrzymuje wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli papryki zbyt się skolorują, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, papryki można nadziać i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Wstawiaj je do piekarnika bezpośrednio ze zmywarki, dodając 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Dobrze sprawdzą się drobno pokrojone marchewki, cukinia lub pieczona bakłażan. Upiecz je wcześniej lub podsmaż z cebulą.

**Czy da się zrobić wersję bez orzechów?**

Tak, zamiast orzechów piniowych możesz dodać prażone nasiona słonecznika lub dyni – będą równie chrupiące i zdrowe.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie przy wbiciu noża. Ich skórka może być lekko uszkodzona, a powierzchnia lekko zrumieniona.

**Czy kuskus można zastąpić inną kaszą?**

Tak, możesz użyć bulgurku lub dzikiego ryżu, ale pamiętaj, że czasy gotowania będą inne – dostosuj ilość bulionu i czas napęcznienia.