---
slug: zapiekane-pieczarki-z-farszem
title: "Zapiekane pieczarki z farszem."
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Zapiekane pieczarki z farszem.

Pikantne zapiekane pieczarki nadziewane farszem z kuskusu, szynki i warzyw to szybki i tanio wykonywany przysmak idealny na spotkanie towarzyskie. Danie można podawać ciepłe lub lekko ostudzone.

## Składniki

- 20 szt pieczarki
- 90 ml kuskuś
- 3 szt plaster szynki
- 1 szt cebula
- 1 szt masło (do smażenia i mieszania)
- 2 szt ząbek czosnku
- 5 ml suszoną bazylię (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nóżki pieczarek drobno posiekać nożem.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę z nóżkami pieczarek przez 5 minut.
4. Kuskus przelać do miski i zalać wrzącą wodą, dodać szczyptę soli.
5. Odczekać 5 minut, aż kuskus napęcznieje, następnie odcedzić nadmiar wody.
6. Do napęczniałego kuskusu dodać podsmażone warzywa, pokrojoną szynkę, bazylię, sól, pieprz i połowę sera, wymieszać.
7. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z łyżeczką masła i dodaj do farszu.
8. Kapelusze pieczarek usmażyć na patelni z dwóch stron na złoty kolor.
9. Nadziewaj kapelusze farszem, posyp serem i zapiekaj w piekarniku 10 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odrośnięte nóżki od pieczarek odłóż do miseczki i drobno pokrój nożem na desce – im drobniej, tym lepsza konsystencja farszu.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się mieszają z innymi składnikami i szybciej podsmażają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i nie śpiesz się – równomierne krojenie zapewni jednolity smak.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Mała kostka szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w farszu.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie lub wentylatorze.

**Krok 3.** Na średniej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i podsmaż 2 minuty, potem dodaj nóżki pieczarek i smaż kolejne 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na maśle wzbogaca smak i usuwa nadmiar wilgoci z pieczarek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – patelnia nie powinna dymić, by nie spalić masła.

**Krok 4.** Wsyp kuskus do suchej miski, zalesz 90 ml wrzącej wody i od razu posól szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Kuskus potrzebuje gorącej wody, by poprawnie napęcznieć i nie być zbyt twardy.
- *Pro tip:* Użyj czajnika z grzałką, by mieć pewność, że woda jest wrząca.

**Krok 5.** Przykryj miskę folią i odczekaj 5 minut, aż kuskus wchłonie wodę, potem delikatnie odcedź nadmiar wody przez sitko.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody sprawi, że farsz będzie zbyt wilgotny i nie utrzyma kształtu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kuskusu podczas napęczniania – może się zlepić.

**Krok 6.** Do napęczniałego kuskusu dodaj podsmażone warzywa, szynkę pokrojoną w kostkę, suszoną bazylię, sól, pieprz i połowę startego sera, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników tworzy jednolity, smaczny farsz gotowy do nadziewania.
- *Pro tip:* Smakuj farszu przed nadziewaniem – możesz dołożyć więcej przypraw, jeśli potrzeba.

**Krok 7.** Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę do miski, dodaj łyżeczkę miękkiego masła i wymieszaj, potem dodaj całość do farszu.
- *Dlaczego:* Czosnek w połączeniu z masłem dodaje aromatu i lepiej się rozprowadzi w masie.
- *Pro tip:* Użyj świeżego czosnku – smak będzie intensywniejszy niż z proszku.

**Krok 8.** Kapelusze pieczarek ułóż na patelni z rozgrzanym masłem i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Usmażenie kapeluszy zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się wody podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić.

**Krok 9.** Wypełnij każdy kapelusz farszem, posyp resztą sera i zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zapieczenie powoduje stopienie sera i związek farszu z kapeluszem.
- *Pro tip:* Użyj piekarnika nagrzanego – zimny piekarnik spowoduje wypłynięcie wody z pieczarek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te pieczarki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nie zaleca się jednak przechowywania dłużej niż 4 godziny w lodówce.

**Jak zapobiec wyciekaniu wody z pieczarek podczas pieczenia?**

Ważne jest podsmażenie nóżek i kapeluszy przed nadziewaniem – usuwa to nadmiar wilgoci. Możesz też delikatnie osuszyć kapelusze papierowym ręcznikiem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp masło roślinnym, ser startym tofu z przyprawami i użyj wegańskiego sera do posypania. Upewnij się, że szynka jest roślinna lub ją pomiń.

**Jakie sermo można użyć do posypania?**

Dobrze sprawdza się żółty ser topiony, mozzarella lub emental. Można też użyć startego goudy lub edam.

**Czy nadają się do zamrożenia?**

Po zapieczeniu można zamrozić, ale konsystencja pieczarek może być mniej chrupiąca po rozmrożeniu. Lepsza jest zamrożona mieszanka farszu bez pieczarek.