---
slug: zapiekane-plastry-ziemniakow
title: "Zapiekane plastry ziemniaków."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Zapiekane plastry ziemniaków.

Klasyczne zapiekane plastry ziemniaków z aromatyczną pastą z majonezu, ketchupu i ziół, podane z roztopionym serem mozzarella. Danie szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 2 szt ziemniaki
- 30 ml majonez
- 30 ml ketchup
- 1 szt cebula
- 50 g ser mozzarella
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt cząber (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, przestudź, obrać i pokrój w plastry.
2. Każdy plaster ziemniaka przesmaż z obu stron na złoty kolor na patelni z olejem.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na złoty kolor, następnie ostudź.
4. Wymieszaj majonez z ketchupem, dodaj zioła prowansalskie, cząber i przesmażoną cebulę.
5. Na każdy plaster ziemniaka nałóż porcję pasty i posyp startym mozzarellą.
6. Zapiekaj 10 minut w piekarniku pod grillem, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Wyjmij, ostudź, obróć ze skórki i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby ziemniaki miały lepszy smak od wewnątrz.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i przesmaż plastry ziemniaka z obu stron, aż będą złociste i lekko chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje ziemniakom atrakcyjną konsystencję i zapobiega rozpadaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu plasterków na raz, aby nie parzyły się na wodzie.

**Krok 3.** Drobną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i przesmaż na złoty kolor na małej ilości oleju, potem odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula dodaje głębi smaku, a po ostygnięciu nie przegrzewa pasty.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 4.** W misce wymieszaj majonez z ketchupem, dodaj suszone zioła prowansalskie, cząber i ostudzoną cebulę. Dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Taka mieszanka tworzy aromatyczną, kremową pastę, która skleja całość i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę czosnku lub pieprzu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 5.** Na każdy smażony plaster ziemniaka nałóż łyżeczkę pasty i posyp startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Ser mozzarella ładnie się topi i tworzy charakterystyczną, ciągnącą się warstwę.
- *Pro tip:* Użyj tarczki do startych warzyw, by mozzarella była drobno starta i równomiernie się roztopiła.

**Krok 6.** Włóż przygotowane plastry do nagrzanego piekarnika i zapiekaj pod grillem przez 10 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
- *Dlaczego:* Grill zapewnia szybkie zrumienienie bez przesuszenia ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – ser szybko się rumieni i może spalić w ciągu kilku sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować plastry i pastę z góry, ale najlepiej zapiec tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy da się zrobić to danie bez majonezu?**

Można zastąpić majonez śmietaną kwaśną lub jogurtem naturalnym, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Jakie zioła można dodać do pasty?**

Oprócz ziół prowansalskich i cząbru, świetnie sprawdzą się oregano, tymianek lub suszona pietruszka.

**Czy można użyć innego sera niż mozzarella?**

Tak, możesz użyć żółtego sera żółtego do pieczenia lub ementala, ale mozzarella daje najlepszy efekt ciągnięcia.

**Dlaczego warto smażyć ziemniaki przed zapieczaniem?**

Smażenie zapewnia stabilną strukturę, zapobiega rozpadaniu się plasterków i dodaje smacznej, chrupiącej skórki.