---
slug: zapiekane-roladki-z-schabu-z-boczkiem-i-sliwkami
title: "Zapiekane roladki z schabu z boczkiem i śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekane roladki z schabu z boczkiem i śliwkami

Soczyste roladki z schabu nadziewane boczkiem i suszonymi śliwkami, zapieczone w aromatycznym sosie z fixu i śmietanki, posypane serem i oregano.

## Składniki

- 250 ml woda
- 20 g margaryna
- 800 g schab środkowy
- 100 g ser żółty
- 8 plasterek boczek wędzony w plastrach
- 1 szczypta oregano
- 200 ml śmietanka
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera gluten i mleko)
- 12 szt śliwki suszone

## Przygotowanie

1. Schab pokrój na plastry grubości 2 cm, a następnie rozbij tłuczkiem na cienkie filety.
2. Na każdy plaster schabu połóż plaster boczku i 1–2 suszone śliwki, zwiń ściśle i zepnij wykałaczką.
3. Wysmaruj naczynie żaroodporne margaryną i ułóż w nim roladki.
4. Wymieszaj fix Knorr z wodą i śmietanką, a następnie zagotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
5. Zalej roladki przygotowanym sosem, posyp startym serem i oregano.
6. Zapiekaj w 180°C przez 20 minut, a przed podaniem usuń wykałaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój schab na 8 grubych plasterków (około 2 cm), a następnie delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby każdy filet był cienki i równy.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa łatwiej się zwinąć i szybciej gotują, co zapobiega ich wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie przebijaj mięsa całkowicie – tłuczek przesuwaj od środka do brzegów.

**Krok 2.** Na środek każdego plastru schabu połóż plaster boczku i 1–2 suszone śliwki, zwiń ciasno i zabezpiecz wykałaczką.
- *Dlaczego:* Ciasne zwiniecie zapobiega rozwarstwieniu się roladek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wykałaczkę przed użyciem namocz w wodzie, by nie spaliła się w piekarniku.

**Krok 3.** Roztop margarynę i dokładnie nasmaruj nią dno i ścianki naczynia żaroodpornego, a następnie ułóż roladki w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywaraniu mięsa i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Układaj roladki blisko siebie, ale nie przyciśniaj – to zapewni równomierne przepieczenie.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj fix Knorr z 250 ml wody i śmietanką, a następnie przelaj do garnka i gotuj 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu sosu, a gotowanie aktywuje składniki fixu.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura może spowodować rozwarstwienie śmietanki.

**Krok 5.** Delikatnie zalej roladki przygotowanym sosem, a następnie posyp startym serem i szczyptą oregano.
- *Dlaczego:* Sos pokrywa roladki i zapewnia wilgotność, a ser tworzy złotą korkę.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się roztopi – użyj tarczy o drobnych oczkach.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C, a przed podaniem ostrożnie usuń wykałaczki.
- *Dlaczego:* Roladki są gotowe, gdy ser się zrumieni, a sos lekko się gniecie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – to może spowodować zapadnięcie się serowej warstwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z góry?**

Tak, roladki można ułożyć i zalać sosem dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i zapiekaj bezpośrednio przed podaniem, dodając 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 250 ml śmietany i odrobiny bulionu. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki.

**Jak zapobiec wysychaniu roladek?**

Nie przepiecz roladek – 20 minut w 180°C wystarczy. Upewnij się, że są dobrze zalane sosem, który utrzyma wilgotność podczas pieczenia.

**Czy roladki nadają się do zamrożenia?**

Tak, roladki można zamrozić przed zapieczkowaniem. Odmroź w lodówce i zapiekaj jak w przepisie, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Serwuj roladki z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym lub mizerią. Można dodać sałatkę z kapusty z marchewką.