---
slug: zapiekane-spatzle-na-sposob-madame-edith
title: "Zapiekane spatzle na sposób Madame Edith."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekane spatzle na sposób Madame Edith.

Pyszne i sycące zapiekane spätzle z szynką, cebulą i serami – prosty, szybki przepis idealny na obiad lub kolację. Idealny sposób na wykorzystanie gotowych spätzli.

## Składniki

- 150 g spaetzle (użyłem gotowych)
- 100 g szynka konserwowa
- 2 szt cebula
- 100 g ser roquefort
- 100 g ser ementaler
- 2 szt jajko
- 30 ml masło
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Gotowe spätzle przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub użyj własnych.
2. Spatzle ugotuj w wrzącej wodzie przez 3 minuty, odcedź i odstaw.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na maśle z dodatkiem oliwy.
4. Szynkę i ser roquefort pokrój w małe kostki.
5. Ser ementaler zetrzyj na tarce, połowę odłóż na wierzch.
6. Wszystkie składniki wymieszaj z ugotowanymi spätzle i przełóż do formy.
7. Wierzch posyp odłożonym ementalerem.
8. Zapiekaj w piekarniku przez około 10 minut, aż ser się rozpuści.
9. Na każdy porcjowy talerz połóż jajko sadzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz gotowych spätzli, sprawdź opakowanie – niektóre wymagają tylko podgrzania, inne gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowe spätzle mogą różnić się sposobem przygotowania w zależności od producenta.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przewartania, nie gotuj dłużej niż 3 minuty.

**Krok 2.** Wrzuć spätzle do wrzącej wody i gotuj dokładnie 3 minuty, potem odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że spätzle stanie się miękkie i rozpadnie się.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać smaku.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na maśle z odrobiną oliwy do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Cebula smażona na maśle z oliwą nie przypala się i ma bogatszy smak.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by cebula się nie spaliła.

**Krok 4.** Szynkę i roquefort pokrój w małe, jednolite kostki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w danie.
- *Pro tip:* Ser lepiej się kroi, gdy jest chwilę zimny z lodówki.

**Krok 5.** Zetrzyj ementaler na tarce o średnich oczkach, połowę odłóż do posypania.
- *Dlaczego:* Zatarty ser szybciej się topi i lepiej łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie używaj tarty mikroplane – zbyt drobno zetrze ser.

**Krok 6.** Wymieszaj ugotowane spätzle z cebulą, szynką, roquefortem i tą połową ementalera.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia równomierne rozłożenie składników.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść spätzli.

**Krok 7.** Wierzch formy posyp odłożoną połową startego ementalera.
- *Dlaczego:* Warstwa sera na górze tworzy złotą, chrupiącą koronkę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Można dodać odrobinę pieprzu na wierzch dla dodatkowego smaku.

**Krok 8.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i zapiekaj ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Skrócony czas pieczenia zapobiega wyschnięciu dania i topi ser.
- *Pro tip:* Obserwuj danie – piecz, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

**Krok 9.** Na każdą porcję ugotuj jajko sadzone i połóż na wierzchu zapiekanego spätzle.
- *Dlaczego:* Jajko sadzone dodaje białka i bogatego smaku dania.
- *Pro tip:* Smaż jajka na końcu, by były świeże i ciepłe przy podaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć domowych spätzli?**

Tak, domowe spätzle świetnie się nadadzą. Gotuj je tak samo – 3 minuty w wrzątku, potem odcedź.

**Czy da się przygotować danie bez roqueforta?**

Można zastąpić go innym serem pleśniowym, np. gorgonzolą, lub pominąć – danie wtedy będzie łagodniejsze.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zapiekać w większej formie?**

Tak, przełóż wszystko do jednej formy i zapiekaj tyle samo – wierzch będzie jednolity.

**Czy jajka muszą być sadzone?**

Nie muszą – można użyć gotowanych miękko lub całkiem je pominąć, choć zmieni to charakter dania.