---
slug: zapiekanka-carbonara-z-szynka-i-szparagami
title: "Zapiekanka carbonara z szynką i szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Zapiekanka carbonara z szynką i szparagami

Pyszna zapiekanka w stylu carbonara z szynką i szparagami na podkładzie z chrupkiego ciasta francuskiego. Idealna jako szybka przystawka lub lekka kolacja. Podawaj ciepłą, udekorowaną świeżą pietruszką.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie, płat
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera przyprawy i proszek do zagęszczenia sosu)
- 300 g szparagi świeże, ugotowane (można zastąpić mrożonymi, rozmarzonymi)
- 150 g szynka gotowana (pokrojona w kostkę 1 cm)
- 200 ml śmietana 36%
- 1 szt jajka

## Przygotowanie

1. Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim, nakłuj widelcem i wyłóż pergaminem. Na pergamin wysyp fasolę suchą i piecz 15 minut w 200 °C.
2. Szparagi pokrój na kawałki 1 cm, szynkę na kostkę o boku 1 cm.
3. W misce wymieszaj śmietanę, jajko, fix carbonara i pieprz. Dodaj szynkę i szparagi, wymieszaj.
4. Sos wlej na podpieczony spód, piecz 25 minut w 180 °C. Pokrój i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż ciasto francuskie do formy, delikatnie przygnij do brzegów. Nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby nie wyrosło. Wyłóż pergaminem i zasyp suchą fasolą – zapobiegnie to pęcherzom.
- *Dlaczego:* Fasola stabilizuje ciasto podczas wstępnego pieczenia, dzięki czemu nie wypycha się w górę.
- *Pro tip:* Zamiast fasoli możesz użyć suszonej ryżu lub specjalnych kulek do pieczenia ciast.

**Krok 2.** Szparagi obierz od dołu (jeśli są świeże) i pokrój na równe kawałki 1 cm. Szynkę kroj w takiej samej wielkości kostce, aby smak był równomierny.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie składników w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szparagów mrożonych, upewnij się, że są dobrze odcedzone, by nie rozcieńczyć sosu.

**Krok 3.** W dużej misce połącz śmietanę, jajko, zawartość saszetki fix i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Dodaj szynkę i szparagi, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos musi być jednolity, by dobrze pokryć wszystkie składniki i nie rozdzielić się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt chłodnej śmietany – może zgęstnieć. Daj jej chwilę odpocząć w temperaturze pokojowej.

**Krok 4.** Wlej masę na podpieczony spód, wyrównaj łyżką. Piecz 25 minut w 180 °C, aż sos się zgęstnieje i lekko zarumieni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Temperatura 180 °C zapewnia delikatne dopieczenie bez przypalenia jajka i śmietany.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, zapiekanka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 23.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix carbonara domowym sosem?**

Tak, możesz. Wymieszaj śmietanę z jajkiem, dodaj starty parmezan, pieprz i szczyptę soli. Fix ułatwia, ale nie jest konieczny.

**Czy szparagi muszą być świeże?**

Nie, świetnie sprawdzą się mrożone szparagi. Wystarczy je rozmarzyć i dokładnie odcisnąć, by nie rozcieńczały sosu.

**Czy można dodać boczek zamiast szynki?**

Tak, ale najpierw podsmaż go na patelni, by usunąć nadmiar tłuszczu. Ochłodź przed dodaniem do sosu.

**Dlaczego używać fasoli podczas wstępnego pieczenia?**

Fasola działa jak ciężarek, zapobiegając wypychaniu się ciasta. To technika znana jako 'pieczenie ślepe'.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Nie mroź – śmietana może się rozdzielić.