---
slug: zapiekanka-gnocchi
title: "Zapiekanka Gnocchi"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole", "pasta_dish"]
---

# Zapiekanka Gnocchi

Zapiekanka z gnocchi w sosie pomidorowym z serem mozzarella i parmezanem to szybkie i sycące danie. Gotowe gnocchi zapiekane z aromatycznymi pomidorami i roztopioną mozzarellą tworzą kremową i pełną smaku potrawę. Zapiekanka nadaje się na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 800 g gnocchi
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 200 g mozzarella
- 50 g parmezan tarty
- 2 g sól
- 2 g pieprz czarny
- 10 g bazylia świeża *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj gnocchi według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, odcedź.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowane gnocchi z pomidorami z puszki.
4. Dodaj pokrojoną mozzarellę i przyprawy, wymieszaj.
5. Posyp startym parmezanem i piecz 15-20 minut do zarumienienia.
6. Podawaj udekorowane świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj dużą ilość wody w garnku (około 2 litry), dodaj łyżkę soli. Wrzuć gnocchi i gotuj według instrukcji na opakowaniu - zazwyczaj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Solona woda nadaje gnocchi smaku, a krótkie gotowanie zapobiega rozpadaniu się klusek.
- *Pro tip:* Nie gotuj gnocchi za długo - staną się rozklejone i gumowate.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm i posmaruj lekko oliwą.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i posmarowanie naczynia zapewnia równomierne zapiekanie i łatwe odcinanie.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik bez termostatu, ustaw na średnią-wysoką temperaturę.

**Krok 3.** W przygotowanym naczyniu wymieszaj ugotowane gnocchi z 400g pomidorów krojonych z puszki. Dopraw solą (1/3 łyżeczki) i pieprzem (1/3 łyżeczki).
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie z sosem zapewnia, że każda kluska będzie smakowita.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj szczyptę cukru.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną w kosteczkę mozzarellę (200g) i delikatnie wymieszaj. Posyp startym parmezanem (50g) i piecz 15-20 minut, aż ser się rozpuści i zapiekanka się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Mozzarella daje kremowość, a parmezan - intensywny smak i złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Pokrój mozzarellę w większe kawałki - będą się ładnie ciągnąć po upieczeniu.

**Krok 5.** Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut do ostygnięcia. Podawaj udekorowane świeżymi listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala na связanie składników i łatwiejsze porcjowanie.
- *Pro tip:* Bazylię dodawaj dopiero przed podaniem - zachowa intensywny aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć domowych kopytek zamiast gnocchi?**

Tak, domowe kopytka sprawdzą się równie dobrze. Gotuj je standardowo do wypłynięcia.

**Czym zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć sera żółtego do zapiekania lub sera feta pokrojonego w kosteczkę.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekanka może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Tak, możesz złożyć zapiekankę wieczorem i upiec następnego dnia - piecz wtedy 5 minut dłużej.

**Co zrobić, gdy zapiekanka jest za sucha?**

Dodaj więcej pomidorów z puszki lub kilka łyżek bulionu warzywnego przed pieczeniem.

**Czy można zamrozić gotową zapiekankę?**

Tak, można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i odgrzej w piekarniku.