---
slug: zapiekanka-gyros-z-ziemniakami-kurczakiem-i-cukinia
title: "Zapiekanka gyros z ziemniakami, kurczakiem i cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka gyros z ziemniakami, kurczakiem i cukinią

Sycąca zapiekanka w stylu gyros z kawałkami kurczaka, ziemniakami, papryką, cukinią i kukurydzą, zapiekana pod sosem majonezowo-ketchupowym i warstwą roztopionego sera. Idealna na obiad dla całej rodziny – prosta w przygotowaniu i pełna wyrazistych smaków.

## Składniki

- 400 g filet z kurczaka (Najlepiej pierś kurczaka – pokroić w kostkę ok. 2 cm)
- 2 łyżka przyprawa gyros (Gotowa mieszanka przypraw gyros dostępna w sklepach)
- 5 szt ziemniaki (Średniej wielkości; można użyć wcześniej ugotowanych)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt cukinia (Mniejsza sztuka; pokroić w plasterki lub półplasterki)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Mała puszka ok. 200 g; odcedzić przed użyciem)
- 100 g ser mozzarella tarty (Można zastąpić lub połączyć z tartym cheddarem)
- 100 g ser cheddar tarty (Mieszanka z mozzarellą daje ciągnący, złocisty efekt)
- 125 ml majonez (Ok. 1/2 szklanki)
- 125 ml ketchup (Ok. 1/2 szklanki; łagodny lub pikantny według preferencji)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Lub dowolny olej roślinny)
- 1 pęczek zielenina (Np. natka pietruszki, szczypiorek lub koperek – do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę ok. 2 cm i dokładnie obtocz w przyprawie gyros. Odłożyć na bok.
2. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i pokroić w plastry.
3. Paprykę pokroić w kosteczkę, cebulę w cienkie paseczki, cukinię w plasterki. Kukurydzę odcedzić.
4. W misce wymieszać majonez z ketchupem na jednolity sos. Odstawić.
5. Piekarnik nagrzać do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
6. Formę do zapiekania posmarować łyżką oliwy, wyłożyć plastry ziemniaków, doprawić solą, posmarować 1/3 sosu i posypać 1/3 sera.
7. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, obsmażyć kurczaka do zarumienienia, dodać cebulę i smażyć jeszcze 2 min.
8. Kurczaka z cebulą wyłożyć równomiernie na warstwę ziemniaków w formie.
9. Polać 1/3 sosu i posypać 1/3 sera.
10. Ułożyć paprykę, kukurydzę i cukinię, doprawić solą, rozprowadzić resztę sosu i posypać pozostałym serem.
11. Piec przez 30 minut bez przykrycia, aż ser się zarumieni. Wyjąć i posypać zieleniną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na równe kawałki ok. 2 cm i wsyp przyprawę gyros. Dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawą, i odłóż na talerzyk.
- *Dlaczego:* Obtoczenie mięsa w przyprawie przed smażeniem zapewnia intensywny smak i aromat całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zostaw zamarynowane mięso w lodówce na 30 minut – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Obrane ziemniaki wrzuć do garnka z osoloną wodą i gotuj ok. 20 minut, aż widelec wchodzi łatwo. Odlej wodę przez sitko i poczekaj chwilę, aż trochę ostygną, a następnie pokrój w plastry ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Ugotowane ziemniaki tworzą miękką, sycącą podstawę zapiekanki i wchłaniają sos podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia – zapiekanka wyjdzie równie pyszna.

**Krok 3.** Papryke przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małą kostkę. Cebulę przekrój na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę pokrój w cienkie paseczki. Cukinię pokrój w plastry lub półplasterki. Kukurydzę z puszki odcedź na sitku.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia, że upieką się jednocześnie i równomiernie.
- *Pro tip:* Cukinię nie trzeba obierać – skórka jest jadalna i ładnie wygląda w zapiekance.

**Krok 4.** Do miseczki wlej majonez i ketchup w równych ilościach (po ok. pół szklanki każdego) i dokładnie wymieszaj łyżką lub małą trzepaczką na jednolity, różowy sos.
- *Dlaczego:* Mieszanka majonezu z ketchupem tworzy kremowy sos, który podczas pieczenia skleja warstwy i nadaje zapiekance charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżeczkę przyprawy gyros do sosu, żeby smak był jeszcze bardziej wyrazisty.

**Krok 5.** Ustaw pokrętło piekarnika na 180°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Poczekaj ok. 10–15 minut, aż piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie i ładne zarumienienie sera na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli Twój piekarnik ma tendencję do przypalania z góry, ustaw formę na środkowej półce.

**Krok 6.** Posmaruj dno i boki formy do zapiekania łyżką oliwy przy pomocy pędzelka lub ręki. Ułóż plastry ziemniaków w jednej warstwie, posól lekko, następnie łyżką równomiernie rozsmaruj 1/3 sosu i posyp 1/3 tartego sera.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przyleganiu, a warstwy sosu i sera między ziemniakami a kolejnymi składnikami tworzą spójną, smaczną strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli forma jest mała, możesz ułożyć ziemniaki na zakładkę jak dachówki – wyjdzie bardziej efektownie.

**Krok 7.** Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzuć kawałki kurczaka i smaż ok. 5–7 minut, mieszając, aż będą złociste. Dodaj cebulę i smaż razem jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Obsmażenie kurczaka przed pieczeniem zapewnia złocistą skórkę i zapobiega wodnistości zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj za dużo mięsa naraz – jeśli patelnia jest za mała, smaż partiami, żeby mięso się smażyło, a nie dusiło.

**Krok 8.** Łyżką lub szpatułką przenieś kurczaka z cebulą równomiernie na warstwę ziemniaków w formie do zapiekania.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie mięsa sprawia, że każda porcja zapiekanki będzie tak samo smaczna.
- *Pro tip:* Jeśli na patelni zostały soki z kurczaka, wlej je do formy – dodadzą smaku całej zapiekance.

**Krok 9.** Polej kurczaka kolejną 1/3 sosu i posyp kolejną 1/3 sera.
- *Dlaczego:* Warstwy sosu i sera między składnikami tworzą kremową, spójną zapiekankę zamiast suchych warstw warzyw.
- *Pro tip:* Rozsmarowuj sos tylną stroną łyżki – łatwiej równomiernie pokryć całą powierzchnię.

**Krok 10.** Na wierzch równomiernie rozłóż pokrojoną paprykę, kukurydzę i plastry cukinii. Lekko posól warzywa, następnie rozsmaruj resztę sosu i posyp pozostałym serem.
- *Dlaczego:* Warzywa na wierzchu pięknie się zarumienią i miękną podczas pieczenia, a ser tworzy złocistą, chrupiącą pokrywę.
- *Pro tip:* Ułóż plastry cukinii płasko na samej górze – upieką się równomiernie i będą wyglądać apetycznie.

**Krok 11.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut bez przykrycia, aż ser się zarumieni i zacznie bąbelkować. Wyjmij ostrożnie rękawicą kuchenną i posyp posiekaną zieleniną przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala serowi uzyskać apetyczną, złocistą skorupkę i odparować nadmiar wilgoci z warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli po 30 minutach ser nie jest wystarczająco zrumieniony, włącz funkcję grill na 2–3 minuty, pilnując, żeby nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw do tej zapiekanki?**

Tak, przepis jest bardzo elastyczny. Możesz dodać pieczarki, bakłażana, fasolkę szparagową lub por – wszystkie dobrze komponują się ze smakiem gyros.

**Czy zamiast piersi kurczaka mogę użyć udek?**

Tak, mięso z udek kurczaka jest bardziej soczyste i równie dobrze sprawdza się w tej zapiekance. Pokrój je w podobną kostkę i smaż nieco dłużej.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Ostudzoną zapiekankę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez ok. 15 minut lub w mikrofalówce.

**Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?**

Tak, możesz złożyć całą zapiekankę dzień wcześniej, przykryć folią i przechować w lodówce. Przed pieczeniem wyjmij ją z lodówki na 20 minut i piecz jak w przepisie.

**Jaki ser będzie najlepszy do tej zapiekanki?**

Najlepiej sprawdza się mieszanka tartej mozzarelli i cheddara – mozzarella daje efekt ciągnącego sera, a cheddar intensywny smak i złocisty kolor. Możesz użyć tylko jednego z nich.

**Czy ziemniaki muszą być wcześniej ugotowane?**

Tak, surowe ziemniaki nie upieką się wystarczająco w 30 minut. Gotowanie ich wcześniej (lub użycie wcześniej ugotowanych) jest konieczne, by zapiekanka miała odpowiednią teksturę.