---
slug: zapiekanka-gyros-z-ziemniakami
title: "Zapiekanka gyros z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka gyros z ziemniakami

Zapiekanka gyros z ziemniakami to sycąca i aromatyczna potrawa z piekarnika, idealna na obiad lub kolację. Połączenie mięsa z przyprawą gyros, warzyw i sera tworzy pyszny i pożywny poziomiar.

## Składniki

- 600 g ziemniaki późne
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 24 ml olej rzepakowy
- 250 g papryka czerwona
- 300 g cukinia
- 50 g cebula czerwona
- 400 g kukurydza konserwowa
- 200 g ser cheddar
- 30 ml przyprawa gyros (około 2 łyżek)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i ugotuj na półmiękko.
2. Ziemniaki odstaw do ostudzenia, a następnie pokrój w plastry.
3. Kurczaka pokrój w kostkę i przypraw około 2 łyżkami przyprawy gyros.
4. Paprykę oczyść i pokrój w kostkę.
5. Cukinię pokrój w plasterki.
6. Ser zetrzyj na tarce.
7. Cebulę pokrój w piórka.
8. Formę do pieczenia wysmaruj olejem rzepakowym.
9. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, dodaj połowę kurczaka, papryki, cebuli, kukurydzy i 1/3 sera oraz połowę cukinii.
10. Dodaj drugą warstwę ziemniaków, resztę kurczaka, papryki, cebuli, kukurydzy, kolejną 1/3 sera i drugą połowę cukinii.
11. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę ziemniaków i posyp resztą sera.
12. Piecz 30 minut pod przykryciem w temperaturze 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki i ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10–12 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Półmiękko ugotowane ziemniaki lepiej utrzymają kształt w zapiekance i nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – powinny być lekko oporne przy wbiciu noża.

**Krok 2.** Po ugotowaniu odłóż ziemniaki do ostudzenia, aby łatwiej je było kroić bez rozpadania się.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki są kruche i mogą się rozpaść przy krojeniu, dlatego warto je nieco ostudzić.
- *Pro tip:* Możesz je ostudzić w lodówce przez 10 minut, by przyspieszyć proces.

**Krok 3.** Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości ok. 2 cm i wymieszaj z 2 łyżkami przyprawy gyros.
- *Dlaczego:* Równomierne przyprawienie mięsa zapewnia intensywny smak całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso na 10 minut do marinowania, by lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 4.** Usuń nasiona i rdzeń z papryki, a następnie pokrój ją w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki papryki równomiernie rozłożą się w zapiekance i szybciej się podsuszą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej było pokroić twardą skórkę papryki.

**Krok 5.** Cukinię pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia miękką konsystencję po pieczeniu, ale nie sprawia, że warzywo zamieni się w masę.
- *Pro tip:* Nie musisz usuwać skórki z cukinii – zawiera wiele składników odżywczych.

**Krok 6.** Zetrzyj ser cheddar na drobnej tarce, by szybciej się stopił i równomiernie pokrył zapiekankę.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzyj ser lepiej się rozpuszcza i tworzy jednolitą, złotą warstwę.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny – nie zetrzyj go zbyt wcześnie, by nie wyschnął.

**Krok 7.** Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka, usuwając twardą część z dna.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka cebuli szybciej się podsuszą i mniej będą gryźć po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości cebuli, możesz ją na chwilę zaleić wrzątkiem przed użyciem.

**Krok 8.** Wymaż dnio i ścianki formy do pieczenia cienką warstwą oleju rzepakowego.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ziemniaków i ułatwia wyciągnięcie gotowej zapiekanki.
- *Pro tip:* Możesz użyć pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 9.** Na dno formy ułóż 1/3 ziemniaków, a następnie warstwę połowy mięsa, papryki, cebuli, kukurydzy, 1/3 sera i połowy cukinii.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie składników i głęboki smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Wyrównuj każdą warstwę łyżką lub ręką, by zapiekanka była stabilna.

**Krok 10.** Powtórz warstwy: ziemniaki, mięso, papryka, cebula, kukurydza, ser i cukinia.
- *Dlaczego:* Druga warstwa wzbogaca smak i zapewnia sycące warzywa i białko w całej głębokości.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno warstw – pozwól zapiekance 'oddychać' podczas pieczenia.

**Krok 11.** Na wierzch ułóż ostatnią część ziemniaków i posyp całość pozostałym serem.
- *Dlaczego:* Górna warstwa ziemniaków chroni mięso i warzywa przed wyschnięciem, a ser tworzy złotą korkę.
- *Pro tip:* Rozłóż ser równomiernie, by nie było suchych miejsc.

**Krok 12.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut pod folią aluminiową w 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zapobiega wysychaniu, a temperatura 200°C zapewnia ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz większej korочки, ostatnie 5 minut piecz bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją ułożyć do pieczenia wcześniej i przechowywać w lodówce przez doby 24 godziny przed upieczeniem. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia, jeśli pieczesz zimną zapiekankę.

**Czy zapiekankę można zamrozić?**

Tak, gotową zapiekankę można ostudzić, pokroić i zamrozić w porcjach. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanki?**

Możesz dodać bakłażana, pieczoną dynię lub brokuły. Ważne, by były one lekko uprzednio ugotowane lub podsmażone.

**Czy można zastąpić kurczaka wołowiną gyros?**

Tak, wołowina gyros również świetnie sprawdzi się w tej zapiekance. Uprzej ją wcześniej, by była miękka i dobrze przyprawiona.

**Dlaczego ziemniaki powinny być półmiękkie?**

Półmiękkie ziemniaki nie rozpadają się podczas układania warstw i lepiej absorbują soki z innych składników podczas pieczenia.