---
slug: zapiekanka-kalafiorowa
title: "Zapiekanka kalafiorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka kalafiorowa

Kremowa zapiekanka z kalafiora i ziemniaków z dodatkiem pora i pomidorków, posypana złotym serem. Idealna na ciepłe danie główne dla wegetarian, ale łatwo ją dostosować dla mięsożerców.

## Składniki

- 1 szt biała część pora pokrojona w paski
- 30 ml liście natki pietruszki (posiekane)
- 250 ml mleko
- 2.5 ml słodka papryka (mielona)
- 500 g różyczki kalafiora ugotowane
- 600 g ziemniaki ugotowane i pokrojone w plasterki
- 100 g pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
- 15 ml mąka pszenna (do zasmażki)
- 75 g starty żółty ser (np. żółty wiejski lub gouda)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pora podsmaż na patelni na margarynie przez kilka minut.
2. Dodaj mąkę, pomidorki, ziemniaki i kalafior. Wlej mleko, gotuj aż się zagęści, wymieszaj z natką i serem, przełóż do formy i zapiecz na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na patelni rozgrzej odrobinę margaryny lub masła i podsmaż białą część pora przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora podkreśla jego słodki smak i poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z margaryną – wystarczy 1 łyżka (15 ml), by por nie przywierał.

**Krok 2.** Dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej mleko stopniowo, mieszając. Dodaj warzywa, gotuj 2–3 minuty, dodaj natkę i 50 g sera. Przełóż do formy, posyp resztą sera i piecz 20 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega grudkom w sosie, a ser tworzy złotą skorupkę.
- *Pro tip:* Użyj foremki żaroodpornej smarowanej masłem, by zapiekanka nie przywarła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać mięso do tej zapiekanki?**

Tak, doskonale sprawdzi się podsmażona szynka lub bekon. Dodaj je razem z warzywami w kroku 2.

**Jak uniknąć grud w sosie?**

Najpierw zasmaż mąkę z masłem, potem dodawaj mleko stopniowo, ciągle mieszając. Użycie miksera ręcznego też pomaga.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ułóż ją w formie, ale nie piecz. Przechowuj w lodówce do 24 godzin, a przed podaniem upiecz jak w przepisie.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Użyj naczynia o pojemności ok. 1,5–2 litrów. Szklana lub ceramiczna forma zapewnia równomierne pieczenie.