---
slug: zapiekanka-makaronowa-w-sosie-smietanowo-grzybowym
title: "Zapiekanka makaronowa w sosie śmietanowo-grzybowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa w sosie śmietanowo-grzybowym

Kremowy sos grzybowo-śmietanowy z pieczarkami, wędliną i makaronem, zapiekany pod złotym serem. Danie pełne aromatu i wygody, idealne na zimne wieczory.

## Składniki

- 400 g makaron drobny suchy np. świderki
- 200 g wędlina wieprzowa wędzona albo pieczona
- 1 szt cebula duża
- 250 g pieczarki świeże, duże
- 20 ml olej
- 200 g ser żółty starty
- 0 szt czarny pieprz (do smaku)
- 20 g masło
- 30 g bułka tarta
- 1 słoik sos śmietanowo-grzybowy knorr
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 1 szt rosół drobiowo-wołowy knorr

## Przygotowanie

1. Pokrój wędlinę w kostkę lub paseczki. Oczyszczoną cebulę i pieczarki pokrój w ćwierćplasterki.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę z wędliną, aż zaczną się rumienić, dodaj pieczarki i smaż jeszcze chwilę.
3. Wlej sos ze słoika, dodaj 375 ml wody, kostkę mięsną, bulionetkę, mini kostki czosnkowe i pieprz. Zagotuj, odstaw i przestudź.
4. Posmaruj naczynie piekarnicze masłem i posyp bułką tartą. Do przestudzonego sosu dodaj makaron i wymieszaj.
5. Wyłóż połowę mieszanki makaronowej, posyp połową sera, dodaj resztę makaronu, wierzch posyp pozostałym serem.
6. Przykryj folią i piecz 60 minut w 180°C. Zdejmij folię i piecz jeszcze 20 minut, aż wierzch zrumieni się. Przed podaniem przestudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wędlinę w małe kostki lub cienkie paseczki, aby równomiernie się rozprowadziła w sosie. Cebulę i pieczarki oczyść nożem i pokrój w cienkie ćwierćplasterki, żeby szybciej się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki składników szybciej i równomierniej się podsmażają oraz lepiej wchodzą w interakcję z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić składniki na jednakowe porcje.

**Krok 2.** Wlej olej do dużej patelni lub rondla i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i wędlinę, smaż 5–7 minut, aż zaczną się rumienić, potem dodaj pieczarki i smaż kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i wędliny rozwija ich smak, a pieczarki tracą wodę i lepiej wchłaniają aromaty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem tłuszczu, by nie spalić oleju i nie popsulić smaku dania.

**Krok 3.** Wlej cały słoik sosu śmietanowo-grzybowego do patelni, dodaj 375 ml wody (1,5 szklanki), kostkę mięsną, bulionetkę, mini kostki czosnkowe i dopraw pieprzem. Gotuj 2–3 minuty, aż kostki się rozpuszczą, potem odstaw z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Dodanie wody i przypraw aktywuje aromaty, a przestudzenie sosu przed dodaniem makaronu zapobiega przedwczesnemu ugotowaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by przyprawy się równomiernie rozpuściły i nie przypaliły się na dnie.

**Krok 4.** Weź głęboką formę do pieczenia, posmaruj dnio i ścianki masłem, posyp bułką tartą. Do przestudzonego sosu dodaj suchy makaron i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywieraniu, a bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę. Mieszanie makaronu z sosem zimno zapewnia równomierne gotowanie w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie wymieszać makaron, nie niszcząc go.

**Krok 5.** Wyłóż połowę mieszanki makaronowej na dno formy. Posyp równomiernie połową startego sera. Na wierzch wyłóż resztę mieszanki i posyp pozostałym serem.
- *Dlaczego:* Rozłożenie sera warstwami zapewnia kremowy smak w całej zapiekance, a nie tylko na wierzchu.
- *Pro tip:* Wyrównaj warstwy łyżką, by zapiekanka gotowała się równomiernie.

**Krok 6.** Przykryj formę folią aluminiową i piecz 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż ser się zrumieni. Przed podaniem odstaw na 10 minut, by zapiekanka mogła się lepiej ułożyć.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią utrzymuje wilgoć, a bez niej wierzch ładnie się zrumieni. Przestudzenie ułatwia porcjowanie.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt blisko grzałki, by ser się nie spalił – ustaw tacę w środku piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 58.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić np. rurkami, muszelkami lub penne. Ważne, by makaron był drobny, by dobrze trzymał sos.

**Czy zapiekanka może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu pieczenia, schłodzić, a następnie pieczyć bezpośrednio z lodówki – dodaj 10–15 minut do czasu pieczenia.

**Jak uniknąć przypalenia wierzchu?**

Pieczenie pod folią przez większość czasu chroni wierzch. Jeśli zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj ponownie folią.

**Czy da się zrobić danie bez produktów Knorr?**

Tak, sos można zastąpić domowym: podsmaż cebulę, dodaj śmietanę, wywar grzybowy i przyprawy. Kostki zastąp bulionem i czosnkiem.

**Dlaczego makaron nie ugotuje się w piekarniku?**

Makaron gotuje się w sosie podczas pieczenia – kluczem jest odpowiednia ilość płynu i szczelne przykrycie folią w pierwszej fazie.