---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-brokulami-i-grillowanym-indykiem
title: "Zapiekanka makaronowa z brokułami i grillowanym indykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z brokułami i grillowanym indykiem

Zapiekanka makaronowa z brokułami i grillowanym indykiem to szybki, sycący obiad idealny na co dzień lub imprezę. Aromatyczne mięso, warzywa i makaron połączone śmietaną i przyprawami tworzą pyszne połączenie. Posypka z mozzarelli nadaje danu kremową, złotą koronkę.

## Składniki

- 1 główka brokuły
- 1 opakowanie przyprawa do indyka knorr (zawiera gluten i mleko)
- 1 opakowanie przyprawa do zapiekanek makaronowych knorr (zawiera gluten i mleko)
- 400 g makaron kolanka
- 1 szt pierś z indyka
- 50 g suszone pomidory
- 30 ml oliwa z suszonych pomidorów
- 1 kulka ser mozzarella
- 200 ml śmietana 18%
- 1.5 l woda

## Przygotowanie

1. Piersi z indyka pokrój na cienkie kotlety, wymieszaj oliwę z przyprawą do indyka i zamarynuj mięso na 10 minut.
2. Indyka usmaż na grillowej patelni, pokrój w paski. Brokuły sparz, makaron ugotuj na półtwardo, pomidory pokrój w paski.
3. W garnku połącz śmietanę, wodę, przyprawę do zapiekanek i suszone pomidory, zagotuj przez 3 minuty.
4. Dodaj do sosu makaron, indyka i brokuły, wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Posyp zapiekankę startą mozzarellą, częściowo wymieszaj, przykryj folią i piecz 15 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pierś z indyka, odłóż cienkie kawałki nożem, a następnie wymieszaj 30 ml oliwy z suszonych pomidorów z zawartością opakowania przyprawy do indyka Knorr i polaną kotlety, zostaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Macerowanie mięsa przyprawioną oliwą nadaje mu więcej smaku i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oliwy z suszonych pomidorów, możesz użyć zwykłej oliwy z dodatkiem łyżki koncentratu pomidorowego.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni grillowej usmaż zamarynowane kawałki indyka po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste, następnie pokrój je na cienkie paski. Brokuły podziel na różyczki i sparz je 2 minuty we wrzącej wodzie, odcedź. Makaron ugotuj w osobnym garnku 8 minut, odcedź. Pomidory suszone pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Sparzenie brokułów i ugotowanie makaronu na półtwardo zapobiega przewartaniu ich w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Gotuj makaron i brokuły w tej samej wodzie, by zaoszczędzić czas i energię.

**Krok 3.** Do średniego garnka wlej 200 ml śmietany, 100 ml wody, dodaj zawartość opakowania przyprawy do zapiekanek Knorr oraz pokrojone pomidory suszone, gotuj na małym ogniu 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Sos śmietanowy z przyprawą tworzy aromatyczną podstawę dla całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo, by śmietana nie zaczęła się rozwarstwiać.

**Krok 4.** Do sosu dodaj odcedzony makaron, pokrojonego indyka i brokuły, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko będzie równomiernie pokryte, następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed pieczeniem zapewnia jednolity smak i rozkład składników.
- *Pro tip:* Użyj naczynia o pojemności ok. 2 litrów, by zapiekanka nie wylała się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ser mozzarella zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp nim całą powierzchnię zapiekanki, lekko 'przemieszaj' łyżeczką, by część sera zatopiła się w środku, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Częściowe wymieszanie sera zapewnia zarówno kremową teksturę w środku, jak i złotą koronkę na wierzchu.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw zapiekankę na 5 minut, by mogła się lepiej związać i łatwiej podawać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron kolanka innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć penne, farfalle lub rigatoni. Ważne, by makaron był gruby i trzymał się podczas pieczenia.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy zapiekanka może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia, schłodzić i przechowywać w lodówce do 24 godzin, a następnie pieczyć dłużej o 5–10 minut.

**Czy mogę zrobić danie wegańskie?**

Można zastąpić indyka warzywnym 'mięsem', śmietanę roślinną, a mozzarellę wegańskim serem, ale smak będzie inny.

**Dlaczego zapiekanka wysycha podczas pieczenia?**

Zbyt długie pieczenie lub brak folii aluminiowej może spowodować wyschnięcie. Zawsze piecz pod folią, chyba że chcesz dodatkowo zrumienić wierzch.