---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-dynia-i-porem
title: "Zapiekanka makaronowa z dynią i porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z dynią i porem

Kremowa zapiekanka makaronowa z dynią i porem to połączenie słodkawej dyni, delikatnego pora i niesmacznego sosu z mascarponem. Idealna na jesienne wieczory.

## Składniki

- 400 g makaron
- 500 g mała dynia
- 1 szt mały por
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera gluten i mleko)
- 500 ml mleko
- 250 g ser mascarpone
- 100 g starty parmezan
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Pora pokrój w cienkie plasterki.
2. Fix Knorr wymieszaj z mlekiem i zagotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Do sosu dodaj mascarpone, wymieszaj, a następnie wprowadź starty parmezan i jajko po ostudzeniu sosu.
4. Wymieszaj ugotowany makaron, ugotowaną dynię i por z sosem, przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Posyp powierzchnię bułką tarta i piecz w piekarniku 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pora, odetnij końcówkę i pokrój go w cienkie plasterki, aby równomiernie się gotował.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pora szybciej i równomierniej się podsmażają i gotują.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj zielonych części pora — możesz je wykorzystać do wywaru warzywnego.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Spaghetti Carbonara Knorr z 500 ml mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu sosu na dnie garnka.
- *Pro tip:* Gotuj sos na małym ogniu, aby nie uformowały się grudki i nie przypalił się.

**Krok 3.** Po zgęstnieniu sosu zdejmij go z ognia, dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści, następnie dodaj starty parmezan i jajko.
- *Dlaczego:* Dodanie jajka do zbyt gorącego sosu może spowodować jego ścięcie się.
- *Pro tip:* Poczekaj, aż sos lekko ostygnie (do ok. 60°C), zanim dodasz jajko, by nie ścięło się.

**Krok 4.** Do makaronu dodaj ugotowaną dynię i por, wlej sos i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomierne, następnie przełóż do formy żaroodpornej.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się dyni i zachowuje konsystencję zapiekanki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że makaron i dynia są dobrze ugotowane, ale nie przewartane, by zapiekanka miała odpowiednią strukturę.

**Krok 5.** Równomiernie posyp powierzchnię zapiekanki bułką tarta i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i zapobiega wysychaniu zapiekanki.
- *Pro tip:* Jeśli zapiekanka zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową na ostatnie 5–10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować domowy sos biały z masła, mąki i mleka, doprawiony solą, pieprzem i czosnkiem. Fix Knorr można pominąć, ale warto dodać odrobinę sera lub pieprzu dla smaku.

**Jaką dynię najlepiej użyć do tej zapiekanki?**

Najlepsza jest dynia muszkata — ma słodkawy, orzechowy smak i miękką konsystencję po ugotowaniu. Można też użyć kabacza, ale smak będzie delikatniejszy.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu pieczenia, schłodzić i przechowywać w lodówce do 24 godzin, a następnie pieczyć dłużej — ok. 30 minut.

**Dlaczego dodaje się jajko do sosu?**

Jajko pomaga skleić składniki i zapobiega rozwarstwieniu się zapiekanki podczas pieczenia. Działa jak naturalny zagęstnik.

**Czy można zamrozić resztki zapiekanki?**

Tak, zapiekankę można zamrozić po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.