---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-kurczakiem-warzywami-i-serem
title: "Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, warzywami i serem

Sycąca zapiekanka makaronowa z soczyistym kurczakiem, cukinią, papryką i pomidorami, przykryta warstwą roztopionej mozzarelli. Aromatyczne przyprawy – curry, kurkuma i oregano – nadają daniu wyrazisty, śródziemnomorski charakter. Idealna na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g makaron kokardki (lub inny krótki makaron) (Gotować krócej niż al dente, ponieważ danie trafi jeszcze do piekarnika.)
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 400 g filet z kurczaka (Najlepiej pierś z kurczaka; można zastąpić udkami bez kości.)
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 300 g cukinia (Około 1 średnia cukinia; nie trzeba obierać ze skórki.)
- 1 szt czerwona papryka
- 400 g pomidory krojone z puszki (Można zastąpić świeżymi pomidorami bez skórki i pestek, pokrojonymi w kosteczkę.)
- 150 g mozzarella (Najlepiej zetrzeć na tarce; można użyć mozzarelli tartej z opakowania.)
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 2 łyżeczka przyprawa curry
- 1 łyżeczka papryka słodka mielona
- 0.25 łyżeczka papryka ostra mielona
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. W miseczce wymieszaj oregano, curry, paprykę słodką, ostrą i kurkumę.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie krócej niż al dente, odcedź i odstaw.
3. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i połową przygotowanych przypraw.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i smaż kurczaka przez 3–4 minuty, mieszając. Przełóż na talerz.
5. Na tę samą patelnię wlej łyżkę oliwy i zeszklij cebulę pokrojoną w kosteczkę przez ok. 3 minuty.
6. Dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż jeszcze 1 minutę.
7. Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę i smaż, mieszając, przez ok. 3 minuty.
8. Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i pozostałe przyprawy, smaż kolejne 3 minuty.
9. Wlej pomidory z puszki, zagotuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
10. Dodaj odcedzony makaron i podsmażonego kurczaka, wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
11. Przykryj folią aluminiową lub pokrywą i zapiekaj w 180°C przez 20 minut.
12. Posyp startą mozzarellą i zapiekaj bez przykrycia jeszcze ok. 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). W małej miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy, by mieć je gotowe pod ręką.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie przypraw przyspiesza dalszą pracę i pozwala uniknąć błędów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przygotuj podwójną porcję mieszanki przypraw i przechowuj w słoiczku – przyda się do kolejnych dań.

**Krok 2.** Zagotuj osoloną wodę w garnku i wrzuć makaron. Gotuj go o 1–2 minuty krócej niż podano na opakowaniu, następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Niedogotowany makaron wchłonie sos podczas pieczenia i nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Nie przelewaj makaronu zimną wodą – dzięki temu sos lepiej się do niego przyczepi.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokrój w równe kawałki o boku ok. 2 cm. Dopraw solą, pieprzem i połową przypraw z miseczki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki smażą się równomiernie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Lekko schłodzony kurczak (prosto z lodówki) łatwiej się kroi w kostkę.

**Krok 4.** Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż kawałki będą jasne z zewnątrz. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Kurczak nie musi być w pełni gotowy – dopieje się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kurczaka na patelni – jeśli jest zbyt dużo, dusi się zamiast smażyć.

**Krok 5.** Na tę samą patelnię wlej drugą łyżkę oliwy. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż na małym-średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż stanie się szklista.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodsza i bardziej aromatyczna niż surowa.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 6.** Dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż razem z cebulą przez ok. 1 minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek pali się szybko, dlatego dodajemy go pod koniec smażenia cebuli.
- *Pro tip:* Im cieńsze plasterki czosnku, tym bardziej aromatyczny będzie sos.

**Krok 7.** Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę (ok. 1,5 cm) i smaż, często mieszając, przez ok. 3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje lekką chrupkość cukinii i jej intensywny kolor.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii – skórka dodaje tekstury i składników odżywczych.

**Krok 8.** Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i resztę mieszanki przypraw. Smaż, mieszając, przez kolejne 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podgrzanie przypraw na tłuszczu uwalnia ich aromaty i wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Czerwona papryka jest słodsza od żółtej i zielonej – świetnie balansuje ostrość curry.

**Krok 9.** Wlej pomidory z puszki, wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Zagotowanie pomidorów zagęszcza sos i łączy smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cukru, jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny.

**Krok 10.** Do patelni z sosem dodaj odcedzony makaron i kurczaka z talerza. Wymieszaj dokładnie i przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników przed pieczeniem zapewnia równomierne przejście smaków.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie żaroodporne o pojemności co najmniej 2 litrów, by wszystko się zmieściło.

**Krok 11.** Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
- *Dlaczego:* Przykrycie zatrzymuje parę wodną, dzięki czemu danie nie wysycha podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz folii, możesz przykryć naczynie innym żaroodpornym naczyniem o podobnym rozmiarze.

**Krok 12.** Po 20 minutach wyjmij naczynie, zdejmij folię i posyp równomiernie startą mozzarellą. Wstaw ponownie do piekarnika na ok. 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
- *Dlaczego:* Zapiekanie bez przykrycia pozwala serowi się zrumienić i tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Włącz funkcję grilla (opiekacz) na ostatnie 2 minuty, by ser był jeszcze bardziej zrumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, świetnie sprawdzą się wszelkie krótkie makarony: penne, rigatoni, fusilli lub farfalle. Ważne, by ugotować go krócej niż al dente, ponieważ będzie się dopiekał w piekarniku.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować zapiekankę dzień wcześniej, przechowywać w lodówce (przykrytą) i upiec tuż przed podaniem. Może wymagać kilku minut dłuższego pieczenia, jeśli jest zimna z lodówki.

**Czym zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć tartego sera gouda, ementalu lub parmezanu. Parmezan nada bardziej intensywny, słony smak i chrupiącą skórkę.

**Czy danie jest pikantne?**

Danie jest lekko pikantne dzięki ostrej papryce i curry. Jeśli przygotowujesz je dla dzieci, zmniejsz ilość ostrej papryki do minimum lub całkowicie ją pomiń.

**Jak przechowywać resztki?**

Ostudzone resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub w piekarniku pod folią aluminiową, by nie wyschły.

**Czy można zamrozić tę zapiekankę?**

Tak, upieczoną zapiekankę można zamrozić w szczelnym pojemniku na do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez ok. 20 minut.