---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-parowkami
title: "Zapiekanka makaronowa z parówkami."
servings: 3
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z parówkami.

Szybka i smaczna zapiekanka makaronowa z parówkami to idealne danie dla całej rodziny. Łączy soczyste warzywa, aromatyczny makaron i złoty stopiony ser. Gotowanie trwa niewiele ponad pół godziny.

## Składniki

- 180 g gruby makaron, np. świderki
- 2 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 szt papryka czerwona
- 5 szt cieńka parówka
- 10 ml koncentrat pomidorowy
- 2.5 ml sambal oelek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 ml bazyliia (suszone)
- 187.5 ml żółty ser twardy, starty

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie z odrobiną oliwy.
2. Pokrój cebulę w półplasterki, czosnek w cienkie plasterki, a paprykę w cienkie paseczki.
3. Smaż warzywa na patelni, dodaj odrobinę wody i dusz do miękkości papryki.
4. Pokrój parówki w plasterki i podsmaż na złoty kolor.
5. Połącz odcedzony makaron z warzywami, koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i bazylią.
6. Wymieszaj, dodaj podsmażone parówki i połowę startego sera.
7. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia i wyrównaj powierzchnię.
8. Zapiekaj w piekarniku, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 180 g grubego makaronu do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oliwy i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, minus 1–2 minuty, by uzyskać stan al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko jędrny, co zapobiega przegotowaniu go podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie sklejał się podczas gotowania.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a paprykę – w cienkie, pionowe paseczki.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób krojenia zapewnia równomierne gotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku i uniknąć gorzkiego smaku.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, dodaj paprykę, odrobinę wody (ok. 2–3 łyżki) i dusz pod przykryciem 8–10 minut, aż papryka stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie z wodą pozwala warzywom mięknieć, nie przypalając się przy tym.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku – szybko gorycje, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 4.** Pokrój parówki w cienkie plasterki i smaż na patelni bez dodatku tłuszczu, aż zaczynają brązowieć i lekko chrupią.
- *Dlaczego:* Parówki zawierają tłuszcz, który wydobywa się podczas smażenia, więc nie trzeba dodawać oleju.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – parówki są gotowe, gdy mają złotą skórkę, ale nie są suche.

**Krok 5.** Odczyń makaron, wlej do dużej miski, dodaj duszone warzywa, 10 ml koncentratu pomidorowego, 2.5 ml sambal oelek, sól, pieprz i 10 ml suszonej bazylii. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy i sambal dają głęboki, lekko pikantny smak całej zapiekance.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj, by każdy kawałek makaronu był pokryty sosowatą masą.

**Krok 6.** Do makaronu z warzywami dodaj podsmażone parówki i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp połowę (ok. 95 ml) startego żółtego sera i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie części sera do wnętrza zapiekanki sprawia, że jest ona smaczniejsza i soczystsza.
- *Pro tip:* Użyj sera dobrze startego, by łatwiej się mieszał z makaronem.

**Krok 7.** Przełóż całą masę do żaroodpornego naczynia, wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką, by zapiekanka upiekła się równomiernie.
- *Dlaczego:* Wyrównanie powierzchni zapewnia jednolity efekt pieczenia i ładny wygląd dania.
- *Pro tip:* Smocz naczynie odrobiną masła lub oliwy, by zapiekanka nie przywarła do dna.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 15–20 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i pojawią się złote plamki na powierzchni.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika stopi ser i pozwoli mu się lekko zrumienić, tworząc apetyczną koronkę.
- *Pro tip:* Jeśli masz gril, włącz go na ostatnie 2–3 minuty, by ser szybciej zrumienił się na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 64.3 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić innym grubym makaronem, np. penne lub rigatoni. Ważne, by makaron był trwały, by nie rozpadł się podczas pieczenia.

**Jak zrobić zapiekaną bez sambal oelek?**

Sambal można pominąć lub zastąpić 1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu chili albo odrobiną ostrzejszego musztardu. Doda to podobnej pikantności.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, całą mieszankę można przygotować z góry, przełożyć do naczynia i schłodzić. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając 5–10 minut do czasu.

**Jakie ser można użyć zamiast żółtego?**

Zamiast żółtego sera możesz użyć goudy, edam, ementala lub nawet mozzarelli. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć parówki lub zastąpić je wegetariańskimi kiełbasami. Reszta składników pozostaje bez zmian.