---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-szynka-dynia-i-grzybami
title: "Zapiekanka makaronowa z szynką, dynią i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z szynką, dynią i grzybami

Ta zapiekanka z makaronem, szynką, dynią i grzybami to idealna potrawa na jesienne obiady. Smak dyni i leśnych grzybów wzbogaca kiełbasa chorizo i parmezan, a gęsty śmietanowy sos łączy wszystkie składniki w całość. Podawaj ciepłą, najlepiej z lekką surówką.

## Składniki

- 400 g świeże grzyby (prawdziwki, podgrzybki, kurki) lub mrożone
- 300 g dynia bez skóry
- 1 opakowanie knorr zapiefix ser z szynką (mieszanka przypraw)
- 300 g makaron świderki
- 4 szt szalotki
- 2 łyżki oliwa
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 ml śmietana 18%
- 250 ml woda
- 100 g tarty parmezan
- 200 g kiełbasa chorizo

## Przygotowanie

1. Na patelni podsmaż pokrojoną chorizo z szalotkami, dodaj plastry grzybów, ząbek czosnku i kostkę dyni. Smaż kilka minut.
2. Dodaj surowy makaron oraz mieszankę Knorr Zapiefix rozroboną ze śmietaną i wodą. Dobrze wymieszaj.
3. Zagotuj zawartość patelni, przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp tartym parmezanem.
4. Przykryj folią aluminiową i piecz 30 minut w 190°C. Ostatnie 10 minut bez folii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój chorizo w cienkie plastry, szalotki w półkoliste kawałki, a dynię i grzyby w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż chorizo przez 2-3 minuty, aż wydzieli tłuszcz. Dodaj szalotki i smaż kolejne 2 minuty, aż zmiękną. Następnie dodaj grzyby, dynię i przeciśnięty czosnek, smaż 5-7 minut, aż dynia zacznie mięknąć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie chorizo wydziela aromatyczny tłuszcz, który wzbogaca smak całej potrawy, a preliminaryne gotowanie warzyw zapewnia ich miękkość po pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia dyni – ma pozostać lekko chrupiąca, by nie rozgotować się w piekarniku.

**Krok 2.** W misce wymieszaj zawartość kostki Knorr Zapiefix ze śmietaną i wodą. Wlej to do patelni z warzywami i dodaj surowy makaron. Delikatnie wymieszaj, by makaron był równomiernie pokryty sossem.
- *Dlaczego:* Knorr Zapiefix zawiera przyprawy i zagęszczacz, który pomaga stworzyć gęsty sos, a dodanie surowego makaronu pozwala mu wchłonąć smaki podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj makaronu świderków, ponieważ ich kształt dobrze zatrzymuje sos i nie rozgotowują się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj 2 minuty, mieszając delikatnie. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia i równomiernie posyp powierzchnię startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie przed pieczeniem aktywuje składniki zagęszczające w Zapiefixie i zapobiega przesuszeniu makaronu.
- *Pro tip:* Użyj naczynia o odpowiedniej wielkości, by zapiekanka miała równą warstwę – wtedy piecze się jednolicie.

**Krok 4.** Całkowicie przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C). Piecz 30 minut. Ostatnie 10 minut piecz bez folii, by ser się zarumienił i utworzył skorupkę.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega utracie wilgoci, a usuwanie jej na końcu pozwala serowi się skroplić i zrumienić.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – może to spowodować przesuszenie potrawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów niż wymienione?**

Tak, możesz użyć innych świeżych lub mrożonych grzybów leśnych. Kurki, prawdziwki i podgrzybki są najlepsze, ale dopuszczalne są też np. borowiki lub pieczarki.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale lepiej smakuje świeża. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj w piekarniku z odrobiną wody, by nie wyschnęła.

**Czy mogę zastąpić chorizo inną kiełbasą?**

Chorizo nadaje charakterystyczny pikantny smak. Można użyć paprykowej kabanosów, ale smak będzie łagodniejszy.

**Dlaczego warto użyć folii aluminiowej?**

Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu makaron i dynia mięknie równomiernie, a potrawa nie wysycha w piekarniku.

**Czy mogę przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ją do etapu pieczenia, schłodzić i upiec dzień później. Dodaj 5-10 minut pieczenia, jeśli jest zimna z lodówki.