---
slug: zapiekanka-makaronowa-z-szynka-i-pieczarkami
title: "Zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami

Zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami to aromatyczne danie idealne na co dzień. Łączy smaczny makaron z warzywami, szynką i kremową śmietanką. Gotowanie trwa 40 minut, a efekt to satysfakcjonujące połączenie smaków.

## Składniki

- 300 g makaron penne
- 100 g cebula
- 250 g pieczarki
- 80 g szynka z indyka
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 230 g papryka zielona
- 80 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj we wrzątku do miękkości i odcedź.
2. Do naczynia żaroodpornego wlej olej i ułóż w nim makaron i wrzuć groszek.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj ją do reszty składników.
4. Pieczarki pokrój na plasterki i dodaj do makaronu.
5. Paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do naczynia.
6. Szynkę pokrój w cienkie paseczki i wrzuć do reszty składników.
7. Śmietankę zmieszaj z przyprawami i zalej nią zapiekankę.
8. Na wierzchu ułóż starty żółty ser.
9. Całość zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w dużej ilości wrzącej wody z dodatkiem soli, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż stanie się miękki, następnie odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję dania – nie za twardy, nie za miękki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlej odrobinę oleju do żaroodpornego naczynia, aby zapobiec przywieraniu, i przełóż do niego odcedzony makaron, dodając również groszek (jeśli używasz mrożonego, uprzednio odmroź go).
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu makaronu do dna, a groszek dodaje koloru i wartości odżywczej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz groszku, możesz go zastąpić pokrojoną kukurydzą.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na równe kostki o wielkości ok. 1 cm i dodaj do makaronu w naczyniu.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednolity smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, używaj ostrego noża i kroj cebulę szybko.

**Krok 4.** Pieczarki umyj, osusz delikatnie i pokrój na cienkie plasterki, które następnie wymieszaj z makaronem.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pieczarek szybciej się gotują i lepiej wtapiają w danie.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną dużo wody i mogą stać się wodniste.

**Krok 5.** Paprykę zieloną pokrój na bardzo drobne kostki i dodaj do reszty składników w naczyniu.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję zapiekanki.
- *Pro tip:* Usuń nasiona i białe przegrody – są twarde i gorzkie.

**Krok 6.** Szynkę z indyka pokrój na cienkie paseczki o długości ok. 3–4 cm i wymieszaj z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki szybciej się rozgrzewają i lepiej rozprowadzają smak mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – szynka nie powinna się rozrywać podczas krojenia.

**Krok 7.** Do śmietanki kremowej dodaj sól, pieprz i ewentualnie odrobinę gałki muszkatołowej, wymieszaj i zalej całość w naczyniu.
- *Dlaczego:* Doprawienie śmietanki nadaje danu głębi smaku i wiąże wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Wymieszaj śmietankę przed zalewaniem, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.

**Krok 8.** Ser żółty (np. parmezan lub gouda) starty na tarce gruboziarnistej ułóż równomiernie na wierzchu zapiekanki.
- *Dlaczego:* Równomierne posypanie serem zapewnia ładny, złoty skórka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo sera – może spowodować przesolenie i przesuszenie dania.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 30 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i zrumieniona.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne zrumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron penne innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu typu rigatoni, farfalle lub fusilli. Ważne, by był to makaron trudno gotujący się, który dobrze trzyma kształt w zapiekance.

**Jakie przyprawy warto dodać do śmietanki?**

Idealne są sól, pieprz, gałka muszkatołowa i suszona natka pietruszki. Można też dodać odrobinę tymianku dla dodatkowego aromatu.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia, przykryć folią i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Piecz wtedy o 5–10 minut dłużej.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć szynkę. Można ją zastąpić dodatkowymi warzywami, np. papryką, kukurydzą lub czerwonymi cebulami.

**Dlaczego zapiekanka wysycha w piekarniku?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości śmietanki i nie piecz zbyt długo.

**Czy mogę zamrozić resztki zapiekanki?**

Tak, zapiekankę można zamrozić po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.