---
slug: zapiekanka-owocowa
title: "Zapiekanka owocowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zapiekanka owocowa

Smaczna i aromatyczna zapiekanka z mieszanki świeżych owoców i puszystego kremu jajecznego. Idealna jako deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt pomarańcze
- 50 g cukier (lub do smaku)
- 4 szt jajka
- 2 szt kiwi
- 15 ml sok z cytryny
- 2 szt jabłka
- 150 g winogrona
- 2 szt brzoskwinie
- 2 szt gruszki
- 2 szt banany
- 10 g cukier wanilinowy
- 30 ml likier (np. Grand Marnier, można pominąć) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie owoce umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w plasterki. Skrop sokiem cytryny.
2. Oddziel żółtka od białek. Z żółtek, cukru i cukru waniliowego utrzyj gładką masę, dodaj skórkę z cytryny i wlej likier, wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie zmieszaj z masą kremową od dołu do góry.
4. Ułóż owoce w żaroodpornym naczyniu i zalej kremem. Piecz w piekarniku w 200°C przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wszystkie owoce pod bieżącą wodą, delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu owoców, dzięki czemu zachowają jasny kolor.
- *Pro tip:* Kroj owoce tuż przed ułożeniem w naczyniu, by nie wysychały.

**Krok 2.** Delikatnie oddziel żółtka od białek, używając specjalnego separatora lub pustej butelki. W misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym aż do puszystości, dodaj skórkę cytrynową i wlej likier.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z żółtek i cukru tworzy podstawę kremu, który po pieczeniu stanie się delikatny i lekki.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtka bez przebitek białka, by masa dobrze się wytrzepała.

**Krok 3.** Białka wlej do czystej, suchą misce i ubij mikserem na sztywną pianę. Delikatnie, łyżką od dołu do góry, zmieszaj ją z masą żółtkową, by nie straciła objętości.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek sprawia, że zapiekanka będzie puszysta i lekka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Miska i szypułki miksera muszą być suche i czyste — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 4.** Ułóż przygotowane owoce równomiernie w żaroodpornym naczyniu. Delikatnie zalej je kremem, by nie uszkodzić piany. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia pozwala na lekkie zrumienienie kremu bez przesuszenia owoców.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by krem się nie zapadł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 39.5 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę bez likieru?**

Tak, likier można pominąć lub zastąpić sokiem pomarańczowym. Smak będzie lżejszy, ale równie dobry.

**Dlaczego moja zapiekanka się zapadła?**

Zapiekanka może się zapadnąć, jeśli białka nie były dobrze ubite lub piekarnik został otwarty podczas pieczenia. Uważaj na gwałtowne ruchy.

**Czy można użyć mrożonych owoców?**

Lepiej użyć świeżych owoców, bo mrożone wydzielają dużo wody. Jeśli używasz mrożonych, dobrze je odcedź i osusz.

**Jak przechowywać zapiekankę owocową?**

Zapiekankę najlepiej podawać od razu. Można ją przechowywać w lodówce do 1 dnia, ale konsystencja będzie gorsza.

**Czy zapiekanka nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale pomiń likier lub zastąp go sokiem. Upewnij się, że nie ma alergii na jaja.