---
slug: zapiekanka-pizzowa
title: "Zapiekanka \"pizzowa\""
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka "pizzowa"

Zapiekanka o smaku przypominającym pizzę – szybka, sycąca i idealna na co dzień. Warzywa, makaron i ser tworzą pyszną kombinację, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 0.5 opakowanie makaron swiderki lub kokardki
- 0.5 szt papryka czerwona
- 0.5 szt papryka żółta
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 1 puszka zielony groszek
- 100 g salami
- 200 g żółty ser
- 20 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt bazylia (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Paprykę pokrój w cienkie paseczki, cebulę w półplasterki, a pieczarki w cienkie plasterki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną.
4. Salami pokrój w cienkie paski i wymieszaj z ugotowanym makaronem.
5. Do makaronu dodaj podsmażone warzywa i odsączony z puszki zielony groszek.
6. Dodaj zmiażdżony czosnek, oliwę, sól, pieprz oraz suszone przyprawy do smaku.
7. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia, wyrównując powierzchnię.
8. Posyp całość żółtym serem i zapiekaj w piekarniku 20 minut w 180°C, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej trzyma się sosu i nie rozgotowuje się przy późniejszym pieczeniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Paprykę pokrój w cienkie paseczki, cebulę w półplasterki, a pieczarki w cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i usuwa nadmiar wilgoci, co zapobiega rozcieńczeniu zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem oliwy, by nie spalić warzyw.

**Krok 4.** Salami pokrój w cienkie paski o długości około 3 cm i wymieszaj z ugotowanym, ociekniętym makaronem.
- *Dlaczego:* Salami dodaje dania solonego, mięsnego smaku i dobrze komponuje się z makaronem.
- *Pro tip:* Jeśli salami jest zbyt miękkie, chwilę schłodź przed krojeniem.

**Krok 5.** Odsącz zielony groszek z puszki i dodaj go razem z podsmażonymi warzywami do makaronu z salami.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkawego smaku i kontrastu teksturalnego w stosunku do miękkich warzyw.
- *Pro tip:* Przepłucz groszek zimną wodą, by usunąć nadmiar soli z zalewy.

**Krok 6.** Zmiażdż 2 ząbki czosnku, dodaj do mieszanki, wlej dodatkową łyżkę oliwy oraz przyprawy: sól, pieprz, tymianek, oregano i bazylia.
- *Dlaczego:* Czosnek i przyprawy są fundamentem smaku, który nadaje zapiekance charakter pizzy.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli na tym etapie – ser i salami są już słone.

**Krok 7.** Przełóż całą mieszankę do żaroodpornego naczynia, wyrównaj powierzchnię łyżką i przygotuj do posypania serem.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Smaruj naczynie oliwą, by zapiekanka nie przywarła do dna.

**Krok 8.** Posyp całość żółtym serem, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C, aż ser się rozpuści i zrumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie sera tworzy kruszczącą warstwę, która kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- *Pro tip:* Obserwuj danie w ostatnich minutach, by nie przypalić sera.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż swiderki lub kokardki?**

Tak, możesz użyć dowolnego makaronu o podobnej konsystencji, np. penne lub farfalle. Ważne, by dobrze trzymał sos i nie rozgotował się przy pieczeniu.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować mieszankę z wyprzedzeniem i schłodzić do momentu pieczenia. Dodaj ser tuż przed włożeniem do piekarnika.

**Jakie warzywa można dodać do zapiekanki?**

Możesz dodać szpinak, cukinię, paprykę w kolorach, czerwone cebulki lub pieczoną bakłażanę dla bogatszego smaku i odżywienia.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć salami. Możesz zastąpić ją tofą, seitanem lub warzywnym szynkiem dla podobnej tekstury.

**Dlaczego zapiekanka ma smak pizzy?**

Smak pizzy nadają suszone przyprawy jak oregano, bazylia i tymianek, które są typowe dla włoskiej kuchni i sosu do pizzy.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschła.