---
slug: zapiekanka-ryzowa-z-szynka-i-brokulami
title: "Zapiekanka ryżowa z szynką i brokułami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ryżowa z szynką i brokułami

Kremowa zapiekanka z ryżem, szynką i brokułami to połączenie odżywczych składników i wygodne danie dla całej rodziny. Idealna na obiad lub kolację, szczególnie gdy szukasz czegoś prostego, ale sycącego.

## Składniki

- 200 g ryż
- 200 g szynka gotowana
- 1 główna główka brokuł świeży
- 2 szt jajka
- 200 ml śmietana 12%
- 3 l woda
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 kostka rosół z kury knorr
- 1 opakowanie przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w 3 litrach wody z trzema kostkami rosołu przez 10 minut. Brokuły ugotuj przez 6 minut, odcedź. Szynkę pokrój w kostkę.
2. Do dużej miski przełóż ostudzony ryż, brokuły i szynkę. Dodaj pieprz, przyprawę z cebulką, jajka i śmietanę. Delikatnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
3. Piecz 40 minut w 180°C. Podawaj z pikantną sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 200 g ryżu w 3 litrach wody z trzema kostkami rosołu z kury przez około 10 minut, aż ryż będzie lekko al dente. W międzyczasie pokrój główną główkę brokułu na różyczki i ugotuj je 6 minut w osolonej wodzie, potem odcedź. Szynkę gotowaną (około 200 g) pokrój w małe kostki.
- *Dlaczego:* Ryż i brokuły muszą być lekko ugotowane, bo dokończą gotowanie w piekarniku, a szynka lepiej rozprowadza smak, gdy jest drobno pokrojona.
- *Pro tip:* Nie przegotuj ryżu – powinien być jeszcze lekko twardy, by nie rozpadł się w trakcie pieczenia.

**Krok 2.** Przełóż ostudzony ryż i brokuły do dużej miski. Dodaj pokrojoną szynkę, łyżeczkę pieprzu, całe opakowanie przyprawy z mini kostkami smażonej cebuli Knorr, wybite jajka i 200 ml śmietany 12%. Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć brokułów, a następnie przełóż całość do żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Mieszanie na zimno zapobiega rozpadaniu się składników, a jajka z śmietaną tworzą kremową masę, która spaja zapiekankę.
- *Pro tip:* Zawsze ostudź ryż i warzywa, by zapiekanka nie wyschła i nie powstała zbyt duża ilość pary w naczyniu.

**Krok 3.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz dokładnie 40 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się. Sprawdź nożem – jeśli wychodzi suchy, zapiekanka jest gotowa. Podawaj od razu z sałatką.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura są kluczowe, by zapiekanka dobrze się związała, a jajka i śmietana nie przeschnęły.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie spadło ciśnienie i zapiekanka nie opadła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 14.6 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu błyskawicznego?**

Tak, ale gotuj go krócej – zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie lekko al dente. Ryż błyskawiczny szybciej się rozgotowuje w piekarniku.

**Dlaczego zapiekanka wyschła?**

Zbyt długo pieczona lub zbyt mało śmietany. Upewnij się, że używasz 200 ml śmietany i nie przekraczasz 40 minut pieczenia w 180°C.

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia, przechowywać w lodówce do 24 godzin, a potem piec o 10 minut dłużej. Nie zaleca się zamrażania po upieczeniu.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – zastąp szynkę gotowaną pokrojonym tofu lub pieczoną papryką. Upewnij się, że rosoł i przyprawa są wegetariańskie (bez składników zwierzęcych).