---
slug: zapiekanka-warzywna-z-ziolami
title: "Zapiekanka warzywna z ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka warzywna z ziołami

Pikantna zapiekanka z kurczakiem, warzywami i śmietaną to idealne danie na co dzień. Warzywa i makaron łączą się z aromatycznym sosem ziołowym. Podaj ciepłą, bezpośrednio z piekarnika.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt pomidor
- 1 gałązka tymianek
- 1 łyżka zioła prowansalskie (suszone)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 główka brokuł
- 250 ml śmietana 30 %
- 2 łyżki olej do smażenia
- 250 g makaron świderki
- 100 g serek topiony ziołowy

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w kostkę i smaż na patelni przez 8 minut. Dopraw solą i pieprzem. Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw.
2. Brokuł podziel na różyczki, ugotuj na parze lub w wodzie, odcedź i wymieszaj z podsmażoną cukinią.
3. Piersi z kurczaka oprósz przyprawą do złotego kurczaka Knorr z obu stron.
4. Brytfankę posmaruj olejem, przełóż warzywa, pokrojony pomidor, mięso i ugotowany makaron.
5. Śmietanę podgrzej w garnku, dodaj serek topiony i mieszaj aż się rozpuści. Wymieszaj z tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
6. Na rozgrzanym oleju przesmaż kurczaka z obu stron do zrumienienia, około 6–8 minut.
7. Sosem polej zawartość brytfanki, wyrównaj powierzchnię i piecz 30 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cukinię w kostkę o wielkości ok. 1 cm. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż cukinię przez 8 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem. W międzyczasie ugotuj makaron świderki według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.
- *Dlaczego:* Smażenie cukinii podkreśla jej smak, a gotowanie makaronu al dente zapobiega przewartaniu go w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przegap gotowania makaronu – lekko niedogotuj go o 1 minutę, bo dospieje w piekarniku.

**Krok 2.** Brokuł podziel na małe różyczki. Ugotuj go w osolonej wodzie przez 3–4 minuty lub na parze, by zachował chrupkość. Odcedź dokładnie i wymieszaj z podsmażoną cukinią w misce.
- *Dlaczego:* Brokuł nie powinien być przewartany, by nie tracić wartości odżywczych i struktury.
- *Pro tip:* Brokuł lepiej smakuje, gdy nie gotuje się zbyt długo – powinien być jędrny.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i równomiernie oprósz przyprawą z opakowania Knorr z obu stron.
- *Dlaczego:* Przyprawa zawiera mieszankę soli, ziół i skrobi, która tworzy chrupiącą koronkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przyprawy – jedno opakowanie starcza na jedną pierś.

**Krok 4.** Dużą brytfankę (ok. 24x20 cm) posmaruj olejem. Warstwowo przełóż warzywa, pokrojony pomidor, mięso i makaron, układając równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia jednolity smak i jednolite gotowanie.
- *Pro tip:* Zacznij od warzyw, potem makaron, mięso i pomidor na wierzchu, by nie wyschnęło.

**Krok 5.** W małym garnku podgrzej śmietanę na średnim ogniu. Dodaj pokrojony na kawałki serek topiony i mieszaj glaską, aż się całkowicie rozpuści. Na koniec dodaj drobno posiekany tymianek i zioła prowansalskie.
- *Dlaczego:* Stopienie sera w śmietanie tworzy gładki, kremowy sos wiążący całą zapiekankę.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo – wystarczy podgrzać, by nie ściął się.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Włóż pierś z kurczaka i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocista i przeciwna.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza sok i nadaje smak, który przenika do całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy tyle, by mięso nie przywarło do patelni.

**Krok 7.** Gotowy sos rozлей równomiernie po powierzchni zapiekanki. Wyrównaj łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika (175°C) i piecz dokładnie 30 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala sosiściej zapiekance związać się i nabrać aromatu z piekarnika.
- *Pro tip:* Jeśli wierzchnia warstwa zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanki?**

Można dodać paprykę, cukę, marchewkę lub szpinak. Ważne, by były lekko podsmażone lub ugotowane, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po upieczeniu ostudź i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można użyć mleka z dodatkiem łyżki mąki pszennej lub śmietanki do gotowania, ale sos będzie mniej kremowy.

**Dlaczego moja zapiekanka wyszła sucha?**

Może być za długo pieczona lub użyto za mało sosu. Zalecane jest zachowanie proporcji sosu do składników – minimum 300 ml na 4 porcje.