---
slug: zapiekanka-wiejska
title: "Zapiekanka wiejska"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka wiejska

Zapiekanka wiejska to prosty i sycący potraw, który idealnie sprawdzi się na co dzień. Połączenie ziemniaków, kiełbasy i cebuli z chrupiącą warstwą sera to klasyczna polska kuchnia.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżka zioła prowansalskie (suche)
- 30 ml oliwa
- 150 g starty żółty ser
- 300 g kiełbasa

## Przygotowanie

1. Ziemniaki pokrój w ćwiartki i gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie.
2. Kiełbasę pokrój w grubą kostkę i dodaj do odcedzonych ziemniaków.
3. Cebulę pokrój w piórka, zeszklij na oleju i dodaj do ziemniaków.
4. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Olej wymieszaj z ziołami i polej zapiekankę.
6. Zapiekaj przez 35 minut w 180°C, aż ziemniaki będą miękkie i ser zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz, przepłucz i pokrój w ćwiartki. Wrzuć do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj 15 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Półgotowane ziemniaki lepiej utrzymają kształt w zapiekance i nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – powinny być tylko na pół miękkie, bo dokończą się w piekarniku.

**Krok 2.** Kiełbasę wiejską lub podobną pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm i dodaj do odcedzonych ziemniaków.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki kiełbasy zachowają soczystość i nie wyschną podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć kiełbasy wędzonej lub gotowanej – obie dobrze smakują w tej zapieczance.

**Krok 3.** Cebulę obrać, pokroić w cienkie piórka i podsmażyć na oliwie do złotego koloru, potem włożyć do miski z ziemniakami i kiełbasą.
- *Dlaczego:* Zeszklima cebula staje się słodsza i dodaje głębi smaku całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 10–15 ml, by cebula nie przypaliła się na patelni.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj ziemniaki, kiełbasę i cebulę, a następnie przełóż całość do żaroodpornego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wyłożenie naczynia papierem zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Ułóż składniki równomiernie, by zapiekanka upiekła się jednolicie.

**Krok 5.** Wymieszaj 30 ml oliwy z łyżką ziół prowansalskich i poliej całość, by ser później dobrze się zrumienił.
- *Dlaczego:* Oliwa z ziołami dodaje aromatu i pomaga serowi zrumienić się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę pieprzu do mieszanki oliwy dla dodatkowego smaku.

**Krok 6.** Posyp całość startym żółtym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut, aż ser zrumieni się i ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie sera i dopieczenie ziemniaków od środka.
- *Pro tip:* Sprawdź nożyczkami lub widelcem, czy ziemniaki są miękkie – jeśli nie, zapiekaj jeszcze 5–10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekaną wiejską z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu 5 i przechowywać w lodówce przez doby 24 godziny. Wtedy dodaj ser i zapiekaj bezpośrednio przed podaniem.

**Jaką kiełbasę najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się kiełbasa wiejska, ale możesz użyć bialskiej, myśliwskiej lub innej wędzonej. Ważne, by miała intensywny smak.

**Czy zapiekanka może być wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić kiełbasę wegańską i użyć wegańskiego sera. Zamiast oliwy możesz użyć oleju rzepakowego.

**Dlaczego ziemniaki się rozpadają?**

Zbyt długie gotowanie lub zbyt miękkie ziemniaki na starcie powodują rozpadanie się. Gotuj je tylko 15 minut i używaj odmian trzymających kształt.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.