---
slug: zapiekanka-z-baklazana-i-pomidorow
title: "Zapiekanka z bakłażana i pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z bakłażana i pomidorów

Kremowa zapiekanka z bakłażana i pomidorów z dodatkiem mozzarelli oraz sosu na bazie śmietany i kostki Knorr. Idealna na ciepłe, sycące danie główne.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (zawartość opakowania)
- 1 szt pomidory
- 1 kostka mozzarella
- 1 szklanka parmezan starty
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 300 ml śmietana 36%
- 1 szczypta suszone oregano
- 2 łyżki oliwa

## Przygotowanie

1. Posiekany czosnek przesmaż na rozgrzanej oliwie. Dodaj rozrobioną zawartość Knorr z wodą i śmietaną, zagotuj i ostudź.
2. Bakłażana, pomidory i mozzarellę pokrój w cienkie plastry.
3. Pokrojone składniki wymieszaj z sosem, a następnie ułóż na przemian w posmarowanych naczyniach.
4. Posyp wierzch parmezanem zmieszanym z oregano i piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną cebulkę czosnku posiekaj nożem na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż czosnek przez 1–2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat. W osobnej misce rozpuść zawartość kostki Knorr w 300 ml ciepłej wody, dodaj śmietanę i wymieszaj. Wlej mieszaninę do patelni, gotuj przez 3 minuty, aż zgęstnieje, po czym ostudź.
- *Dlaczego:* Smażenie czosnku na oliwie wydobywa jego aromat, a dodanie kostki Knorr z śmietaną tworzy kremowy sos podstawowy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku – może zgórować i wydać gorzki smak.

**Krok 2.** Bakłażana i pomidora umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie, ok. 5 mm plastry. Mozzarellę również pokrój w podobnej grubości, najlepiej za pomocą ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość plasterków zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd zapiekanki.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest bardzo gorzki, posyp plasterki solą i odstaw na 15 minut, potem opłucz i osusz.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż plastry bakłażana, pomidora i mozzarelli. Wlej ostudzony sos i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić plasterków. Następnie układaj je na przemian w posmarowanych tłuszczem formach – naprzemiennie bakłażan, pomidor, mozzarella.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników z sosem przed ułożeniem zapewnia ich lepsze nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Układaj plasterki lekko nachodzące na siebie, by zapiekanka była kompaktowa i ładnie się prezentowała.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj starty parmezan z szczyptą suszonego oregano. Posyp tym mieszaniną wierzch każdej zapiekanki. Wstaw formy do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 15 minut, aż wierzch zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Parmezan i oregano tworzą aromatyczną, chrupiącą warstwę, która dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszy rumień, włącz gril na ostatnie 2–3 minuty pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu ułożenia w formach i schłodzić do momentu pieczenia. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 5–7 minut do czasu.

**Czy bakłażan trzeba solić przed użyciem?**

Jeśli bakłażan jest świeży i nie gorzki, nie musisz go solić. Przy starszych lub gorzkich egzemplarzach sól pomaga usunąć gorzkość.

**Czy można zastąpić kostkę Knorr innym sosem?**

Tak, możesz użyć domowego sosu białego z mąki, masła, mleka i przypraw, ale smak będzie inny niż oryginalny.

**Jakie warzywa można dodać do zapiekanki?**

Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub szpinak – pokrój je w cienkie plastry lub drobno posiekaj przed wymieszaniem z sosem.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 20 minut.