---
slug: zapiekanka-z-brokulami-i-kurczakiem
title: "Zapiekanka z brokułami i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z brokułami i kurczakiem

Szybka i smaczna zapiekanka z kurczakiem i brokułami to idealne danie obiadowe dla całej rodziny. Delikatne warzywo i soczyste mięso łączą się z kremowym sosem i roztopioną mozzarellą. Danie jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 15 ml oliwa
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 główka brokuł
- 250 ml woda
- 250 ml śmietana 18%
- 1 opakowanie knorr zapiefix ser z szynką (zawiera glutaminian sodu i skrobię modyfikowaną)
- 200 g mozzarella
- 1 szt jajko (w celu spienienia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz, posmaruj oliwą i posyp przyprawą Knorr. Usmaż na patelni grillowej, a następnie pokrój w cienkie paski.
2. Brokuł podziel na różyczki i sparz we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie odcedź i ostudź.
3. Wymieszaj śmietanę z zawartością opakowania Knorr Zapiefix, dodaj do rondelka i zagotuj, mieszając. W misce połącz kurczaka, brokuły i sos, dokładnie wymieszaj.
4. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego, posyp pokrojoną mozzarellą, przykryj folią aluminiową i zapiekaj w 200°C przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, następnie równomiernie posmaruj łyżką oliwy i posyp całą przyprawą z opakowania.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywaraniu mięsa do patelni, a przyprawa wnosi intensywny smak.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie przesuszaj go na zbyt wysokiej temperaturze – smaż na średnim ogniu.

**Krok 2.** Podziel główkę brokułu na małe różyczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się sparzyły. Zanurz je w wrzątku na 2 minuty, potem odcedź i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Sparzenie zachowuje chrupkość brokułu i usuwa ewentualne zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuł nie stał się miękki i nie stracił wartości odżywczych.

**Krok 3.** Wymieszaj śmietanę z proszkiem z opakowania Zapiefix w misce, przelaj do rondelka i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie wlej go do mieszanki z kurczakiem i brokułami.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by nie powstawały grudki, a jego konsystencja ułatwi sklejenie składników.
- *Pro tip:* Dodaj jajko, jeśli chcesz, by sos był bardziej spieniony i lepiej łączył się z innymi składnikami.

**Krok 4.** Wyłóż wszystkie składniki do naczynia żaroodpornego, równomiernie posyp pokrojoną mozzarellą, przykryj folią i zapiekaj w nagrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega wysychaniu wierzchu, a pieczenie roztopi ser i pozwoli sosowi się przesmażyć.
- *Pro tip:* Ostatnie 5 minut możesz usunąć folię, by ser ładnie się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego brokułu?**

Tak, mrożony brokuł można użyć, ale należy go najpierw rozmrozić i osuszyć, by nie rozcieńczać sosu.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, danie można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale najlepiej smakuje świeże, bezpośrednio po upieczeniu.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, można użyć żółtego sera topionego lub ementala, ale mozzarella daje najlepszy efekt smakowy i teksturalny.

**Dlaczego sos może być zbyt ciekły?**

Sos może być ciekły, jeśli użyto za mało proszku Zapiefix lub nie zagotowano go odpowiednio długo. Zawsze gotuj go, aż zgęstnieje.

**Czy można przygotować zapiekankę bez jajka?**

Tak, jajko jest opcjonalne – służy do spienienia sosu, ale nie jest konieczne dla struktury dania.