---
slug: zapiekanka-z-brokulow-i-lososia
title: "Zapiekanka z brokułów i łososia"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z brokułów i łososia

Szybka i smaczna zapiekanka z brokułów i łososia idealna na co dzień. Łosoś po podsmażeniu i ser tworzą kremową warstwę nad ugotowanymi brokułami.

## Składniki

- 1 szt brokuł lub paczka mrożonego
- 300 g filety ze świeżego łososia
- 15 ml masło (1 łyżka)
- 125 ml śmietana (pół szklanki)
- 250 g rokolpol
- 100 g żółty ser
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)
- 0 szt vegita (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj brokuły z dodatkiem łyżeczki cukru, a następnie podziel na różyczki.
2. Pokrój łososia w kostkę i podsmaż na masle z dodatkiem vegety.
3. Wysmaruj naczynie żaroodporne, ułóż brokuły, skrop śmietaną, posyp łososiem, rokopolą i startym żółtym serem.
4. Zapiekaj w piekarniku, aż ser się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć brokuły do wrzącej wody z łyżeczką cukru i gotuj 5–7 minut, aż będą lekko miękkie. Odcedź i podziel na mniejsze różyczki.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru poprawia smak brokułów, a gotowanie zachowuje ich lekko chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie stały się miękkie i szare.

**Krok 2.** Pokrój filet z łososia na małe kostki, rozgrzej patelnię, dodaj masło i smaż rybę 3–4 minuty z dodatkiem vegety.
- *Dlaczego:* Podsmażenie łososia nadaje mu aromat i zapobiega rozpadaniu się w zapiekance.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – łosoś dalej będzie się gotował w piekarniku.

**Krok 3.** Wysmaruj formę masłem, ułóż warstwę brokułów, polaną śmietaną, a następnie równomiernie rozłóż łososia, pokruszony rokopol i starty żółty ser.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozprowadzenie smaku i konsystencji.
- *Pro tip:* Zacznij od brokułów, by nie przesmażyć serów, a kończ serem, by ładnie się zrumienił.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 15–20 minut, aż powierzchnia się zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje potrawie kremową, lekko chrupiącą powierzchnię.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie kilka minut, by nie przypalić sera.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły można użyć zamiennie. Nie muszą być rozmrażane – wystarczy ugotować je według zaleceń na opakowaniu.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Pieczenie zachowuje lepszą konsystencję niż mikrofala.

**Czy można zastąpić żółty ser innym?**

Tak, żółty ser można zastąpić goudą, edamiem lub ementalem. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Czy warto dodać warzywa dodatkowe?**

Można dodać np. pokrojoną paprykę lub cebulę podsmażoną na patelni. Wzbogaci to smak i wartość odżywczą.