---
slug: zapiekanka-z-brukselki-z-boczkiem
title: "Zapiekanka z brukselki z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Zapiekanka z brukselki z boczkiem

Kremowa zapiekanka z mrożonej brukselki i chrupiącym boczkiem, posypana goudą i bułką tartą. Prosta, ale smaczna potrawa dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g wędzony boczek
- 50 g bułka tarta
- 30 g masło
- 150 g ser gouda
- 800 g mrożona brukselka

## Przygotowanie

1. Brukselkę zalej osoloną wodą i ugotuj do miękkości.
2. Boczek pokrój w drobną kostkę, ser zetrzyj na tarce.
3. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i posyp bułką tartą.
4. Przełóż ugotowaną brukselkę do naczynia i posyp boczkiem.
5. Posyp serem i piecz w piekarniku 15 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mrożoną brukselkę do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 10 minut, aż będzie miękka.
- *Dlaczego:* Brukselka musi być dobrze ugotowana, by zapiekanka była kremowa i miła w gębie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – brukselka nie powinna się rozpadnąć, tylko być miękka.

**Krok 2.** Pokrój boczek w drobną kostkę i zetrzyj ser gouda na średniej tarce.
- *Dlaczego:* Drobna kostka boczku szybciej się podsmaży, a starty ser lepiej się roztopi.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt twardy, pozostaw go na chwilę w cieple, by łatwiej się tarło.

**Krok 3.** Rozsmaruj masło po dnie i ściankach formy, a następnie posyp równomiernie bułką tartą.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywaraniu, a bułka tarta tworzy chrupiący spód.
- *Pro tip:* Użyj foremki 20x30 cm – idealnej wielkości na cztery porcje.

**Krok 4.** Odcedź brukselkę, przełóż do formy i równomiernie posyp pokrojonym boczkiem.
- *Dlaczego:* Boczek podczas pieczenia wysmakuje tłuszcz, który napawa brukselkę smakiem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – boczek ma leżeć na wierzchu, by ładnie się podsmażył.

**Krok 5.** Posyp całość startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, kruszoną warstwę, która dopełnia smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla na ostatnie 2 minuty, by ser był ładnie zarumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej brukselki zamiast mrożonej?**

Tak, świeżą brukselkę należy oczyścić, pokroić na pół i ugotować 8–10 minut. Smak będzie bardziej intensywny.

**Jak zrobić zapiekankę mniej kaloryczną?**

Zamiast boczku użyj wędzonego białego boczku, a ser wymień na wersję light. Bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją złożyć do posypania serem i schować do lodówki na 24 godziny. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 5–10 minut.

**Dlaczego bułka tarta ma być na dnie formy?**

Tworzy ona barierę chroniącą brukselkę przed wysychaniem i zapewnia chrupiący spód.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić przed upieczeniem. Odmroź w lodówce i piecz dłużej, ok. 25 minut.