---
slug: zapiekanka-z-brukselki
title: "Zapiekanka z brukselki"
servings: 7
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z brukselki

Szybka i smaczna zapiekanka z brukselki z pieczonym kurczakiem i kremowym sosem serowym. Idealna na zimowe wieczory.

## Składniki

- 1000 g brukselki
- 1000 g ziemniaki (do 1 kg)
- 600 g piersi z kurczaka
- 1 szt cebula
- 250 ml bulion warzywny (z 1 kostki)
- 15 ml mąka pszenna (1 łyżka)
- 250 ml mleko
- 100 g ser rokpol
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 20 g masło (do zeszklenia cebuli)

## Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki w ćwiartki lub ósemki, brukselkę w połówki. Obgotuj warzywa w osolonej wodzie przez 15 minut, aż będą miękkie.
2. Pierś z kurczaka pokrój w paski, obsmaż na oliwie z vegetą i ziołami. Na masle zeszklij cebulę, dodaj mleko, bulion, mąkę, gotuj 5 minut, potem ser i przyprawy. Wszystko połącz w formie, piecz 30–40 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ziemniaki w ćwiartki lub ósemki, brukselkę w połówki. Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj 15 minut, aż łatwo wbije się widelec.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa lepiej wchłaniają sos i dają lepszą konsystencję zapiekance.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by warzywa nie rozpadły się – powinny być miękkie, ale nie miazgowate.

**Krok 2.** Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski, smaż na oliwie z vegetą i ziołami prowansalskimi. Na osobnej patelni zeszklij pokrojoną cebulę na masle, wlej mleko, bulion i dodaj mąkę. Gotuj, mieszając, przez 5 minut. Dodaj starty ser rokpol, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystkie składniki przełóż do formy, ułóż na wierzchu kurczaka, zalej sosem i piecz bez przykrycia 30–40 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia sprawia, że górna warstwa ładnie się zrumieni, a sos nie rozcieńcza się zbytnio.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać formę startym serem, by powstała złota korzonka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast rokpolu innego sera?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego lub innego łatwo topniejącego sera, np. goudy lub mozzarelli.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku. Wystarczy przykryć folią i przechowywać w lodówce.

**Czy można zrezygnować z mąki?**

Tak, możesz zastąpić mąkę łyżką skrobiu kukurydzianej, by zgęścić sos bez glutenu.

**Jak sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz patykiem lub nożem – jeśli wyjdzie suchy, zapiekanka jest gotowa. Górna warstwa powinna być złocista.