---
slug: zapiekanka-z-ciasta-francuskiego-z-serowymi-brzegami
title: "Zapiekanka z ciasta francuskiego z serowymi brzegami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z ciasta francuskiego z serowymi brzegami

Pyszna zapiekanka z ciasta francuskiego z dodatkiem mięsa mielonego z kurczaka, cebuli i aromatycznego sosu pomidorowego. Serowe brzegi sprawiają, że danie jest wyjątkowo kuszące i idealne na kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 560 g ciasto francuskie
- 10 ml olej rzepakowy
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 100 g cebula
- 200 g przecier pomidorowy bez soli
- 400 g ser gouda
- 1 ząbek ząbek czosnku (według uznania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik na 220 stopni Celsjusza.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Wlej olej na patelnię, rozgrzej go i usmaż mięso.
4. Dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty ząbek czosnku przez praskę.
5. Po kilku minutach dodaj przecier pomidorowy i podgotuj, by sos zgęstniał.
6. Całość przypraw, by było smaczne.
7. Na blaszce wyłóż jedno opakowanie ciasta francuskiego.
8. Po bokach z każdej strony ciasta wyłóż paski sera żółtego (2 cm x 2 cm grubości).
9. Resztę sera odstaw na bok.
10. Każdy plaster sera owiń ciastem francuskim i zabezpiecz widelcem, by się nie otworzyło podczas pieczenia.
11. Posyp sos resztą startego sera.
12. Wierzch zapiekanki przykryj pozostałym ciastem francuskim.
13. Potnij ciasto w równe paski i zrób kratkę lub udekoruj w inny sposób.
14. Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez 30 minut z termoobiegiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 220°C, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem zapiekanki.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być dobrze nagrzany, by ciasto ładnie wstało i nie wyschło.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia, żeby zapiekanka nie przywarła.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie dania z blachy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier się nie marszczy, by ciasto leżałó równo.

**Krok 3.** Wlej olej do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, potem dodaj mięso mielone.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i lepiej je smaży.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo mięsa naraz, by nie parzyło się, tylko smażyło.

**Krok 4.** Dodaj drobno posiekaną cebulę i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają głębi smaku i aromatu sosowi.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta, nie przypal jej.

**Krok 5.** Wlej przecier pomidorowy i gotuj kilka minut, aż sos się lekko zgęści.
- *Dlaczego:* Zgęszczony sos lepiej przywiera do mięsa i nie rozkleja ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Dopraw sos solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, np. bazylią lub oregano.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie decyduje o smaku całego dania.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i kostkuj, by nie przesolić.

**Krok 7.** Wyłóż całe opakowanie rozmrożonego ciasta francuskiego na blachę.
- *Dlaczego:* Ciasto tworzy podstawę zapiekanki i trzyma wypełnienie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zamarznięte, rozmroź je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Krok 8.** Wzdłuż boków ciasta ułóż paski sera goudy o grubości 2 cm.
- *Dlaczego:* Ser podczas pieczenia topi się, tworząc pyszne serowe brzegi.
- *Pro tip:* Nie układaj sera zbyt blisko środka, by nie wyciekł podczas pieczenia.

**Krok 9.** Odłóż część sera na bok, by użyć jej później do posypania.
- *Dlaczego:* Zachowanie części sera pozwala na dodanie go na wierzch przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Możesz starty ser odłożyć do miseczki, by był pod ręką.

**Krok 10.** Owiń każdy pasek sera kawałkiem ciasta i zabezpiecz widelcem.
- *Dlaczego:* Zabezpieczenie zapobiega otwarciu się brzegów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij zębkami widelca, by nie rozerwać ciasta.

**Krok 11.** Na wypełnienie z mięsa i sosu posyp resztę startego sera.
- *Dlaczego:* Ser na wierzchu tworzy złotą, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o większych oczkach, by ser szybciej się stopił.

**Krok 12.** Na wypełnienie połóż drugie opakowanie ciasta francuskiego, by je przykryć.
- *Dlaczego:* Górne ciasto chroni wypełnienie i ładnie się piecze.
- *Pro tip:* Delikatnie przygnieć brzegi, by zapiekanka nie otworzyła się w trakcie pieczenia.

**Krok 13.** Potnij górne ciasto na paski i spleć je, tworząc kratkę, lub udekoruj inaczej.
- *Dlaczego:* Dekoracja sprawia, że zapiekanka wygląda uroczyście i lepiej się piecze.
- *Pro tip:* Przed tnieniem możesz posmarować ciasto jajkiem, by było ładnie opalone.

**Krok 14.** Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Termoobieg równomiernie ogrzewa piekarnik, co zapewnia idealne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ciasto jest złote i chrupiące, przed wyciągnięciem z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż kurczak?**

Tak, możesz zamiast mięsa z kurczaka użyć mięsa mielonego z wołowiny lub wieprzowiny. Smak będzie bogatszy, ale kaloryczność wyższa.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją przygotować wcześniej i zamrozić przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio ze zmarznięcia, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jak zapobiec wyciekaniu sera z brzegów?**

Upewnij się, że paski sera są dobrze owinięte ciastem i zabezpieczone widelcem. Nie układaj sera zbyt blisko środka.

**Czy można zrobić zapiekankę bez czosnku?**

Tak, czosnek jest opcjonalny. Jeśli nie lubisz jego smaku, możesz go pominąć lub zastąpić cebulą szalotką.

**Jakie warzywa można dodać do wypełnienia?**

Możesz dodać starte marchewki, pieczoną paprykę lub szpinak. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczyć sosu.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zamiast mięsa użyj mieszanki warzyw lub białych fasolek. Dopraw dobrze przyprawami, by zrekompensować brak mięsa.