---
slug: zapiekanka-z-cukinia-i-kurczakiem
title: "Zapiekanka z cukinią i kurczakiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z cukinią i kurczakiem

Zapiekanka z cukinią i kurczakiem to szybki, smaczny obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso, warzywa i ser tworzą idealną kombinację. Danie gotowe w 50 minut.

## Składniki

- 1000 g cukinia
- 240 g passata pomidorowa
- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 10 g masło
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 125 g ser mozzarella
- 10 ml olej rzepakowy
- 200 g makaron fusilli

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron fusilli al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi kurczaka oczyść, pokrój w kostkę i przypraw solą, pieprzem, curry i słodką papryką.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i podsmaż kurczaka do zrumienienia, następnie odłóż na bok.
4. Cukinię dokładnie umyj i pokrój na półplasterki.
5. Do żaroodpornego naczynia przełóż ugotowany makaron, smażony kurczak i pokrojoną cukinię, następnie wymieszaj.
6. W misce połącz passatę, koncentrat pomidorowy, oregano, pieprz ziołowy i sól, a następnie polej tym sos zapiekankę.
7. Nateruj ser mozzarella na tarce i posyp nim wierzch zapiekanki.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu go podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się podczas gotowania.

**Krok 2.** Oczyść z piersi kurczaka resztki skóry i kości, pokrój mięso na równe kawałki i wymieszaj z przyprawami.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się równomiernie, a przyprawy dodają smaku od samego początku.
- *Pro tip:* Przyprawy lepiej przylegają do mięsa, jeśli najpierw lekko je osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej i masło, a następnie smaż kurczaka na złoty kolor, przez około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zamyka jego soki i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z jednej strony.

**Krok 4.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij końcówki i pokrój ją w półplasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Półplasterki cukinii szybko i równomiernie się gotują, nie rozpadają się w zapiekanym daniu.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 5.** Do dużej formy żaroodpornej przełóż ugotowany makaron, podsmażonego kurczaka i pokrojoną cukinię, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej formy.

**Krok 6.** W osobnej misce wymieszaj passatę, koncentrat pomidorowy, oregano, szczyptę soli i pieprz, a następnie wlej sos do formy.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu osobno zapewnia jego jednolity smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu.

**Krok 7.** Użyj grubej tarce, by zetrzeć mozzarellę na drobne wiórki i równomiernie posypać nią wierzch zapiekanki.
- *Dlaczego:* Drobno starty ser szybciej się topi i tworzy jednolitą, złotą koronkę.
- *Pro tip:* Ser łatwiej się tnie, jeśli przed startowaniem chwilę go schłodzisz.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przy 180°C przez dokładnie 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są dobrane, by ser się stopił, a zapiekanka się przegrzała bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Obserwuj danie w ostatnich minutach, by nie przypalić powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej makaronu niż fusilli?**

Tak, możesz użyć penne, rigatoni lub farfalle. Ważne, by makaron był trwały i dobrze trzymał sos.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy zapiekankę można zamrozić?**

Tak, przed pieczeniem możesz ją zamrozić. Odmroź w lodówce i piecz dłużej, ok. 30–35 minut.

**Czy można zastąpić kurczaka wieprzowiną?**

Tak, możesz użyć mięsa z udźca lub szynki. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Dlaczego moja zapiekanka wyszła sucha?**

Zbyt długo pieczona lub za mało sosu. Zalej dokładnie składniki i nie przekraczaj czasu pieczenia.