---
slug: zapiekanka-z-cukinia
title: "Zapiekanka z cukinią"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z cukinią

Zapiekanka z cukinią to smaczne i sycące danie obiadowe z makaronem, kurczakiem i warzywami, polewane pysznym sosem serowym. Idealna na rodzinny obiad, szybka w przygotowaniu i aromatyczna.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 500 g cukinia
- 800 g pomidory w puszce
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 70 g cebula
- 20 g czosnek
- 240 g ser mozzarella
- 30 ml olej rzepakowy
- 150 g ser żółty

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju rzepakowego.
2. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Cebulę również obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w niewielką kostkę.
4. Na patelni rozgrzej pozostały olej rzepakowy i zeszklij cebulę z czosnkiem.
5. Dodaj pokrojoną cukinię i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz papryką słodką.
6. Piersi kurczaka pokrój w niewielkie kostki.
7. Do warzyw dodaj kurczaka i pomidory z puszki, a następnie dusz całość na małym ogniu ok. 10 minut.
8. Mozzarellę i ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
9. Połącz makaron z połową sera i sosem z warzyw z kurczakiem.
10. Przełóż masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i posyp pozostałą porcją sera.
11. Piecz zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.
12. Podawaj zapiekankę od razu po wyjęciu z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, dodając łyżkę oleju, by nie przywarł do siebie.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega klejeniu się makaronu, a osolona woda podkreśla jego smak.
- *Pro tip:* Gotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale sprawdź go minutę wcześniej.

**Krok 2.** Obierz czosnek i cebulę, a następnie drobno posiekaj je nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się zeszkolą i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt grubo – może gorzknąć podczas smażenia.

**Krok 3.** Cukinię umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w kostkę o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 4.** Wlej olej do patelni, rozgrzej go i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż zmiękkną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się sczernia i goryczy.

**Krok 5.** Do zeszkolonych warzyw dodaj cukinię, dopraw solą, pieprzem i łyżeczką papryki słodkiej.
- *Dlaczego:* Papryka słodka dodaje koloru i delikatnego smaku, a przyprawy podkreślają aromat.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Piersi kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 1,5 cm, usuwając ewentualne chrząstki.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki kurczaka gotują się równomiernie i ładnie wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – ułatwi to krojenie i zapewni czyste cięcie.

**Krok 7.** Do warzyw dodaj pokrojonego kurczaka i pomidory z puszki, a następnie dusz pod przykryciem 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się w aromatyczny sos i delikatnie się ugotować.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić pomidorów i nie zmiażdżyć kurczaka.

**Krok 8.** Zetrzyj mozzarellę i ser żółty na tarce o dużych oczkach, by szybciej się stopiły.
- *Dlaczego:* Grube wiórki sera szybciej i równomierniej tworzą złotą koronkę na zapiekance.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny – nie trzymaj go długo przed startem.

**Krok 9.** Wymieszaj ugotowany makaron z połową startego sera i sosem z warzyw z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Wstępne połączenie sera z makaronem zapewnia kremową konsystencję dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu, ale dobrze połączyć składniki.

**Krok 10.** Przełóż całą masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i równomiernie posyp pozostałą porcją sera.
- *Dlaczego:* Tłuszcz zapobiega przywarciu, a warstwa sera na wierzchu tworzy pyszną koronkę.
- *Pro tip:* Użyj masła lub oleju do natłuszczenia – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 11.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu złotą, chrupiącą warstwę i intensyfikuje smak sera.
- *Pro tip:* Obserwuj danie – jeśli ser szybko brązowieje, przysłonij folią.

**Krok 12.** Wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj od razu, gdy jest jeszcze gorąca i bubliście.
- *Dlaczego:* Gorąca zapiekanka ma najlepszą konsystencję i najpełniejszy smak.
- *Pro tip:* Daj danie odpocząć 2–3 minuty – łatwiej będzie je podawać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ją do etapu zapiekania, schłodzić i upiec dzień później. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Jak uniknąć suchego sosu?**

Nie odcedzaj całkowicie pomidorów z puszki – część soku dodaj do sosu, by był soczysty.

**Czy można zastąpić kurczaka warzywami?**

Oczywiście – zamiast kurczaka dodaj szpinak, pieczoną paprykę lub grzyby dla wersji wegetariańskiej.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego makaron się klei?**

Makaron klei się, gdy nie jest gotowany w wystarczającej ilości wody lub nie jest mieszany po ugotowaniu.