---
slug: zapiekanka-z-cukinii-i-jajek
title: "Zapiekanka z cukinii i jajek"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z cukinii i jajek

Prosta zapiekanka z cukinii i jajek to szybki, niskowęglowodanowy posiłek idealny na obiad lub kolację. Świetnie wykorzystuje sezonowe warzywa i jajka.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 10 ml olej rzepakowy
- 125 g ser mozzarella light
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 6 szt jajko
- 100 g ser gouda

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220°C.
2. Umyj cukinię, przekrój wzdłuż na 4 części i pokrój w plasterki.
3. Wlej olej na patelnię, dodaj cukinię i podsmaż kilka minut z przyprawami.
4. Po 7 minutach wyłóż podsmażoną cukinię do naczynia żaroodpornego.
5. Zetrzyj mozzarellę na tarce i posyp nią cukinię.
6. Wbij jajka do miski, dodaj śmietankę, przypraw i wymieszaj.
7. Zalej cukinię masą z jajek i śmietanki.
8. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
9. Piecz zapiekankę około 30 minut.
10. 10 minut przed końcem pieczenia posyp wierzch startym serem gouda i piecz dalej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 220°C, aby miał czas się dobrze nagrzać, zanim włożysz do niego zapiekankę.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie masz pewności.

**Krok 2.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij końcówki, przekrój wzdłuż na pół, potem jeszcze raz, by uzyskać 4 części, i pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną masę jajeczną.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cukinii przy krojeniu.

**Krok 3.** Wlej olej na patelnię, rozgrzej go i dodaj plasterki cukinii; podsmaż 5–7 minut, mieszając delikatnie i dodając sól, pieprz oraz opcjonalnie suszone zioła.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cukinii usuwa nadmiar wody i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by plasterki lekko zrumieniły się z jednej strony.

**Krok 4.** Po podsmażeniu wyłóż cukinię równomiernie na dno żaroodpornego naczynia do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite przesycenie jajkami i pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by przełożyć cukinię i nie uszkodzić patelni.

**Krok 5.** Zetrzyj mozzarellę na drobnej tarce i posyp nią warstwę cukinii.
- *Dlaczego:* Starta mozzarella szybciej się stopi i tworzy smaczny, ciągnący się warkocz.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny – nie trzymaj go długo przed startem.

**Krok 6.** Wbij wszystkie jajka do miski, dodaj śmietankę, szczyptę soli i pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Śmietanka sprawia, że zapiekanka będzie puszysta i kremowa.
- *Pro tip:* Nie przetrucaj – wystarczy połączyć składniki, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 7.** Delikatnie zalej warstwę cukinii i sera mieszaniną jajeczną, wlewając powoli, by nie przesunąć wypełnienia.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia, że cała zapiekanka będzie jednolita po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj miski z dzióbkiem, by łatwiej było wlewać ciecz.

**Krok 8.** Ostrożnie wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika, ustawiając je na środkowej półce.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia najbardziej równomierne ogrzewanie od góry i dołu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Krok 9.** Piecz zapiekankę przez około 30 minut, aż masa jajeczna się zestali i lekko zarumieni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pełne przepieczenie zapobiega surowym miejscom i zapewnia trwałość struktury.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, zapiekanka jest gotowa.

**Krok 10.** Około 10 minut przed końcem pieczenia wyjmij naczynie, posyp startym serem gouda i wstaw z powrotem do piekarnika, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapewnia aromatyczny, złoty wierzch bez przesuszenia masy.
- *Pro tip:* Użyj startego sera, a nie plasterków – szybciej się stopi i równomierniej pokryje wierzch.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z zieloną cukinią?**

Tak, zapiekankę można przygotować zarówno z zielonej, jak i żółtej cukinii. Smak i tekstura będą bardzo podobne.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po ostudzeniu można ją zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale zapiekanka będzie mniej kremowa. Dla lepszego efektu użyj mleka pełnego lub śmietany 18%.

**Dlaczego cukinia została najpierw podsmażona?**

Podsmażenie usuwa nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu zapiekanka nie będzie wodnista i lepiej się trzyma kształtu.

**Czy można dodać warzywa lub mięso?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki, papryka lub szynka. Wystarczy je podsmażyć razem z cukinią.